吃一颗杨梅等于吃10条虫子？杨梅都是注胶的？吃杨梅前应该知道的3个真相
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又到了杨梅时节 ， 绯红爽甜的杨梅让人垂涎欲滴 。
不过 ， 网上总有说法称 ， 杨梅都是注胶的 ， 还有说法一直称杨梅里都是虫子 ， 吃一颗杨梅就会吃进去10条虫子 ， 甚至还有视频为证 。 而洗杨梅掉色的 ， 都是因为染色了 。 这让很多人非常担心迟到不放心的杨梅了 。
还能愉快吃杨梅吗？今天我们聊聊杨梅 。
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图片来自：微信截图
杨梅都是注胶的？
近日 ， 网上出现了一条“注胶杨梅”视频 。 视频中 ， 一名女子拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏 ， 最后在手上留下了一些“胶状物“ ， 就断言是注胶的 ， 还提示大家买杨梅要注意 。
杨梅搓洗出来的胶状物到底是什么？还能愉快地吃杨梅吗？
其实 ， 视频中搓洗出来的东西根本不是什么胶 ， 而是杨梅的果肉 。
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吃过杨梅的肯定对它多汁的果肉印象深刻 。 没错 ， 杨梅果肉的确非常多汁 ， 这是因为杨梅中90%以上都是水分 ， 剩下不到10%才是它的干物质 ， 这其中就有膳食纤维、蛋白质和脂肪等 ， 也有一些维生素和矿物质 。
由于果实没有外果皮包裹 ， 果实非常容易被破坏 。 所以 ， 杨梅很容易被人搓烂 。
视频中女子捏碎剩下的不是别的 ， 恰恰就是果肉 ， 也就是组织结构被破坏（挤掉水分）后揉在了一起 ， 并不是什么胶 。
实际上 ， 杨梅注胶是件很不靠谱的事情 。
由于杨梅没有外果皮的保护 ， 它其实是非常脆肉的 ， 很容易受伤 ， 不容易储存 。 在杨梅的采摘过程中 ， 农户最需要做的就是尽量避免挤压和减少手工操作 。
如果给每个杨梅都注胶 ， 不仅需要很高的人力成本投入 ， 还很容易破坏杨梅 ， 这完全是一件非常得不偿失的事情 ， 这么干的基本上是脑子坏了 。
所以 ， “杨梅注胶”基本上是一条谣言 ， 大家还是不要太担心了 。
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洗杨梅掉色 ， 是染色的吗？
很多人发现 ， 买回家的杨梅拿水一泡 ， 水是红的或深紫色的 ， 就担心这样的杨梅是染过色的 。 是真的吗？
其实 ， 这种判断并不靠谱 。
因为 ， 我们常见的杨梅 ， 无论是红色是还是紫色的 ， 都富含水溶性的花青素 。
花青素非常容易溶解到水里 ， 只要杨梅熟到一定程度 ， 汁液就很容易流出的；或者一些杨梅在运输储存过程中 ， 受到磕磕碰碰发生破损也会有汁液溶出来 ， 就会把水染成红色或者深紫色 。
这是很正常的现象 ， 不一定是因为染色 。
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图片来自：dailymail.co.uk
吃一颗杨梅等于吃10条虫子？
杨梅里确实可能会有小白虫 ， 它们是果蝇的幼虫 。 这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象 。
实际上 ， 杨梅容易生虫跟它自身也是有很大关系的 。 吃过杨梅的都知道 ， 杨梅可食部分已经是果实的最外层 ， 而且 ， 在杨梅外面也没有果皮可以起到保护作用 。 而杨梅的果肉鲜嫩柔然 ， 虫子可以轻易侵入果实中产卵 ， 所以杨梅就很容易生虫 。
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图片来自：老年人膳食宝塔（2010）
说到果蝇及其幼虫 ， 很多人就会联想到苍蝇和蛆 。
其实 ， 大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆是完全不同的 。
平常人们所说的蛆是腐生在人畜的粪便上 ， 它们有传染疾病的风险 。 而果蝇跟苍蝇完全不同 ， 幼虫生来就是吃果肉的 ， 以水果的营养为生 ， 不会携带传染病菌 ， 一般对人体无害 。
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果蝇其实还是挺萌的 。
而且 ， 人体胃液的酸度是可以杀死果蝇幼虫的 ， 就算吃进去 ， 这些幼虫会也被当成蛋白质消化掉 ， 不会在人体内生存或繁殖 。 所以 ， 杨梅中的小虫 ， 即使是吃下去 ， 对人体是没有危害的 ， 完全不用惊慌 。
这点果蝇幼虫还能给我们补充一点蛋白质呢 。
有些人可能会觉得太重口味了 ， 怎么办？
其实处理也不麻烦 。 吃之前 ， 可以用盐水将杨梅浸泡一下 。 因为果蝇很怕盐 ， 用凉开水加盐浸泡一下 ， 它们就会都从杨梅里跑出来 。
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另外 ， 吃种子真的很恶心吗？贝爷表示很淡定 。
【吃一颗杨梅等于吃10条虫子？杨梅都是注胶的？吃杨梅前应该知道的3个真相】封面图片来源pixabay.com
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