农村一块烟熏腊肉＝抽290支香烟，有科学依据吗？
农村一块烟熏腊肉＝抽290支香烟！有科学依据吗？这种说法并不科学 ， 从浅层认识上就可以断定是无稽之谈 ， 没有科学依据的 。 这个等式就是一个不等式 ， 科学的测定 ， 是不会产生这样无科学依据的等式 ， 是一种谬论 。 ～～
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第一 ， 农村熏腊肉使用的燃料是非常有讲究的 ， 不是使用烟草作燃烧 。 农村在冬季熏腊肉是非常有讲究的 ， 一般情况下 ， 都是采用松树的干松针、松树枝、松树木块、松树锯末、松树皮等等作为燃料 ， 因为松树内面含有丰富的芳香烃油脂物质即松脂 ， 熏出来的腊肉带有一种清香味 ， 使人闻到食欲不振 ， 因此 ， 倍受人们的喜爱 。 但是熏腊肉内面含有三种有害物质 ， ①是苯并芘 ， 松树柴火燃烧越旺时 ， 温度越高 ， 产生的苯并芘越多 ， 燃烧的温度越低 ， 产生的苯并芘是微量的 。 因此熏腊肉是用低温燃烧的浓烟来熏制 ， 所含的苯并芘含是非常微量的 ， 对人危害有限度的 。 ②是一些芳香烃和甲醇等物质 ， 在燃烧过程中氧化成甲醛 ， 对人体是有危害的 ， 但量是非常微量的 。 ③是木柴在高温燃烧时使空气中的少量氮气和氧气氧化成一氧化氮、二氧化氮 ， 吸附在腊肉上形成了亚硝酸盐 ， 是对人体是有危害的 。 总之 ， 这三种物质含量是微量的 ， 少吃熏腊肉是非有任何危害的 ， 若是长久过量食用熏腊肉 ， 这些有害物质积累过多 ， 是癌变的物质基础 ， 会引起致癌风险 。 而烟草是制作香烟的主要原料 ， 内部所含的有害物质要多得多 ， 农村人不会用烟草来熏腊肉的 。
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【农村一块烟熏腊肉＝抽290支香烟，有科学依据吗？】第二 ， 烟草是制作香烟的原料 ， 内面含有对人体有害的物质 。 烟草是非常复杂的植物 ， 含有数百种复杂的化学成分 ， 大部分都是对人体非常有害处的 ， 如焦油、尼古丁、酸类、醇类、酚类、醛类等等40种有毒和致癌作用的物质 。 另外 ， 在将烟草制成香烟过程中需要添加一些糖、甘草、可可、乙二醇、甘油等等作为调味、湿润、生香、助燃物质 ， 其本身是没有毒的 ， 但点燃后 ， 就会发生一系列的化学反应 ， 产生对人体有害的物质 。 吸烟有害健康 ， 比吃熏腊肉要厉害百倍 。
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第三 ， 熏腊肉虽然存在有害物质量很少 ， 而吸烟危害更大 。 熏腊肉内面所含的三种主要有害物质 ， ①含量非常少 ， 是微量的 。 ②熏腊肉在烹饪过程中 ， 这些有害物质随着高温煮熟、炒制等环节要流失一部分 。 ③熏腊肉是食物 ， 需要人的消化系统通过消化腺的作用后分解成便于吸收的小分子物质 ， 被吸收利用 。 因此有些有害的物质通过分解后变成无害的物质被吸收 ， 人体不需要的物质排出体外 。 因此 ， 人食用熏腊肉 ， 有害风险是非常小的 。 但是 ， 提醒大家熏腊肉不可长时间长期食用 ， 每年少食对身体健康有好处的 。 而吸烟则不同 ， 香烟燃烧变成的烟雾全被肺部吸入 ， 通过肺气泡存储停留一段时间再排出体外 ， 这些有害气体一部分通过过滤进入血液 ， 一部分有害物质被肺泡吸附在表面 ， 沉积在肺部 ， 一部分再次排出体外 。 因此 ， 吸烟危害非常大的 ， 比食用熏腊肉要厉害得多 ， 对人身体产生的危害要大得很 。
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