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「佳兆业」涨价的奥秘：为何海底捞涨价被骂惨，香奈儿涨价却更香？


「佳兆业」涨价的奥秘：为何海底捞涨价被骂惨，香奈儿涨价却更香？
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「佳兆业」涨价的奥秘：为何海底捞涨价被骂惨，香奈儿涨价却更香？
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「佳兆业」涨价的奥秘：为何海底捞涨价被骂惨，香奈儿涨价却更香？
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文/李光斗

餐饮恢复堂食后 ， 海底捞因为一片土豆涨到1块5 ， 一碗米饭涨到7块钱 ， 小酥肉涨到44元 ， 被消费者声讨；但当香奈儿、LV等奢侈品在拿出史上最大涨幅之际 ， 粉丝们却揣好钱包蜂拥而至 。
都是涨价 ， 为什么海底捞被骂惨 ， 香奈儿却更香？
作为国民口碑餐饮品牌 ， 海底捞一直以好吃、服务好广受欢迎 ， 吃一顿排队两小时是常态 ， 但是今年受疫情的影响 ， 馋嘴的食客一下子都不出门了 。 面对消费者减少而原材料上涨的问题 ， 海底捞拿出了“涨价”的解决方案 ， “半份毛血旺从16元涨到了23元 ， 半份土豆片12元 ， 一份小酥肉从24元直接上涨了20元 ， 达到44元 ， 涨价幅度高达80% 。 ”这下子把忠诚的顾客也得罪了 ， 大家口袋里正没钱又不敢出门呢 ， 在这时候涨价不骂你骂谁？
但是另一边奢侈品们集体涨价 ， 消费者却买得更欢 。
要说今年受打击最大的行业 ， 除了旅游、餐饮等行业 ， 奢侈品也是重灾区 ， 全球两大奢侈品巨头LVMH集团和开云集团一季度营收分别下滑15%和15.4% 。 疫情逼的各大品牌要么转产医疗防护用品 ， 要么网上开卖 ， 乔治·阿玛尼、卡地亚、普拉达等多个奢侈品牌2020年首次登陆天猫开起网店 。
但是就算面临危机 ， 高端的品牌调性不能变 ， 价格该涨照样涨 。 每年3月份一众奢侈品牌都会进行一波价格上调 ， 今年例外的是这个价格不仅调了 ， 还调了不止一次 ， 上涨的幅度比往年还大 。 上海恒隆广场的香奈儿品牌店内 ， 一款经典款手袋从人民币42600元涨至48900元 ， 涨价约15% 。
没想到的是因为大幅涨价 ， 奢侈品竟然迎来了“春天” ， 在中国和韩国很多城市的奢侈品门店前 ， 消费者一大早就排起长龙赶在涨价前抢购 ， 很多品牌经典款几乎销售一空 ， 韩国政府为了避免人群聚集感染新冠 ， 甚至一度计划让香奈儿闭店 。
尽管涨价完成后大多数消费者的热情退却 ， 但是中国奢侈品消费市场基本已经回暖 。
奢侈品这波涨价显然比海底捞的操作高明的多 ， 一方面购买动辄过万的奢侈品人群本身有一定的消费能力 ， 对价格并不敏感 ， 另一方面 ， 品牌先放消息让人抢一波再涨价 ， 主动让消费者占便宜满足其“薅羊毛”心理 ， 可谓双赢 。
而且奢侈品不同于一般消费品 ， 它还具有一定的保值功能 。 举个简单的例子 ， 小王去年花10000块买了一只LV的包 ， 今年以11000的二手价格卖掉 ， 不仅用了大牌还赚了钱 ， 因为奢侈品每年都会涨价 ， 涨价后的这款包现在商店售价15000块 。
稀缺限量的奢侈品还具有增值性 ， 在佳士得拍卖会上 ， 常年有各大品牌的限量手袋、腕表、珠宝等以惊人的价格成交 。
当然不是所有品牌的任何一款都能保值、增值 ， 如果没有足够的消费能力和对奢侈品的鉴赏能力 ， 不要在这方面贸然投资 。
【「佳兆业」涨价的奥秘：为何海底捞涨价被骂惨，香奈儿涨价却更香？】“越涨越买”往往是因为人们担心它以后更贵更难买 ， 要先下手为强 。 有品牌和市场价值的商品 ， 人们更希望它能涨价来彰显自己的身份 ， 甚至希望它兼具理财产品的属性 ， 比如茅台酒、比如房子 。 连买了特斯拉汽车的人 ， 都疯狂的奢望未来汽车会涨价 。


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