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小院食光 这5道菜要多给孩子吃，补钙补脑个子蹭得快，再贵也值得( 二 )


1.首先将鸡蛋打入碗里 ， 然后放入适量的盐和料酒 ， 一起搅拌均匀 ， 接着加入适量的温水 ， 一般以1:1.5为适宜 。 然后把蛋液过滤一下 ， 口感会更细腻！
2.烧一锅开水 ， 在鸡蛋液的碗上盖一层保鲜膜 ， 用然后放入蒸锅里面 ， 先蒸8分钟左右 。
3.这时候把鲜虾清洗干净 ， 取出虾仁 ， 把虾线去干净 ， 放入少许的盐腌制一会 。
4.蒸锅上的蛋液稍微凝固后 ， 就把虾仁放进去摆好 ， 再继续蒸5分钟左右 。 蒸好的虾仁蒸蛋取出来 ， 放入适量的酱油和香油就可以了 。
【腐竹焖牛腩】
推荐理由：腐竹含有丰富的蛋白质和卵磷脂 ， 营养价值较高 。 牛肉属于蛋白质含量很高 ， 脂肪含量低 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 。 食牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的效果 。
小院食光 这5道菜要多给孩子吃，补钙补脑个子蹭得快，再贵也值得
本文插图
食材：牛腩 ， 腐竹 ， 生菜 ， 八角 ， 香叶 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 白糖
1.牛腩洗净 ， 切成小块 ， 放入开水中焯一下 ， 放点料酒、姜 ， 开水滚之后冷水洗净上面的污垢后待用 。 将腐竹泡水半个小时左右 。
2.往高压锅放入八角、香叶、葱、姜、料酒、酱油、老抽、白糖、2小碗水 ， 放入牛腩 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 ， 香味更加浓厚 。 一开始先大火炖10分钟左右 ， 慢慢转小火 ， 一股浓香的味道慢慢就回散发出来啦 。
3.将发泡好的腐竹切段 ， 待高压锅中的牛腩烧好后 ， 和牛腩一起倒进炒锅 ， 翻炒均匀 ， 加点汤水没过牛腩 ， 继续加盖焖煮30分钟 。
4.待汤汁收得差不多时 ， 好啦 ， 这时候可以放点生菜 ， 一道美味的腐竹焖牛腩出来啦 。


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