鸡蛋虽好，但最怕和两种东西一起吃！
要说这个鸡蛋啊 ， 真的是一种全能又百搭的Super食物呢！可以煎蛋作为早餐 ， 又可以炒蛋作为午晚餐；既能和多种蔬菜混合清炒 ， 又能和多种食材搭配为美味的汤羹；是补充人体多种营养的“上等佳品” ， 又是保护肝脏、延缓衰老的“神兵利器”！但是 ， 鸡蛋虽好 ， 但最怕和两种东西一起吃！
文章图片
吃鸡蛋的4大误区
蛋壳颜色越深 ， 营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大 ， 分析表明 ， 鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言 ， 其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况 ， 与蛋壳的颜色无多大关系 。 从感官上看 ， 蛋清越浓稠 ， 表明蛋白质含量越高 ， 蛋白的品质越好 。 正常情况下 ， 蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些 。
文章图片
生吃鸡蛋营养大
生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶 ， 会阻碍消化和吸收 ， 容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎 。 只有煮熟后的蛋白质变得松软 ， 才更有益于人体消化吸收 。
鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很好的滋补作用 。 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 能抑制人体蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收 ， 鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白 ， 可以同豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍 ， 从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
文章图片
鸡蛋多煮一会有益消化
鸡蛋煮的时间越长 ， 蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收 ， 鸡蛋的最佳煮法是 ， 冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。 关火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 。
文章图片
鸡蛋最怕这两样
01、兔肉、鳖肉、鹅肉
虽然吃鳖肉的时候并不多 ， 但是小编还是要告诉你 ， 万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前 ， 那就不要立即吃 。 同样 ， 爱吃兔肉、鹅肉的也要注意 。 《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。 ”这主要是鸡蛋本身甘平微寒 ， 而兔肉和鹅肉本身甘寒 ， 两者一起食用会刺激到肠胃 ， 会产生腹泻 。
02、消炎药
【鸡蛋虽好，但最怕和两种东西一起吃！】如果有炎症 ， 要特别注意蛋白质的摄入 ， 而鸡蛋的蛋白质很丰富 。 特别对于消化道疾病 ， 有腹泻症状的 ， 更不能吃鸡蛋 。 因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担 ， 会对药效有影响 ， 特别是脂肪泻 。 如果是其它炎症 ， 如呼吸系统、泌尿系统等 ， 从西医角度来说是没有多大影响的 。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 肉松鸡蛋沙拉培根土司卷，鸡蛋的花样吃法
- 菜籽饼|菜籽饼被誉为果园之宝，但用错了烧苗烧根，果农如何来使用？
- 青椒炒鸡蛋正确做法，很多人第一步就错了，这样做才好吃不腥！
- 1碗面粉2个鸡蛋，教您做电饭锅面包，一看就会，简单好吃零失手
- 鸡蛋|冰箱里拿出来的鲜鸡蛋，不能再放回去了？
- 山东人家家都烙的韭菜鸡蛋菜饼，每次做都吃到撑！（内有诀窍）
- 花生米里加上3个鸡蛋，没想到这么好吃，不用炸也不用煮！
- 两个鸡蛋一斤面粉，自制早餐饼，简单美味，又酥又香，比油条好吃