予晖爱美食 2块钱的豆腐，和这几样食材搭在一起，大厨都叫绝了
春夏之际 ， 一款简单的小葱拌豆腐相信是很多人的喜爱 。 但一样东西再好吃 ， 天天吃也会腻 ， 总不能天天小葱拌豆腐吧 。 前些天我在拼多多里看到有卖干黄花菜 ， 想到干黄花菜含有大量的卵磷脂和胡萝卜素以及对人体的种种好处（健脑、明目 ， 抗衰老 ， 安神助眠等）就多买了一些 ， 400克10块多钱 ， 还是蛮划算的 。 之前一直用黄花菜做西红柿鸡蛋打卤面 ， 今天就用它与豆腐和其他几种食材合在一起 ， 做一道不一样的豆腐……具体叫什么名字我还没想好 ， 您帮我给这个菜取个名字吧 。 好 ， 我们一起来看看怎么做吧 。
【主要食材】豆腐 ， 香菇 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 胡萝卜 ， 黄瓜
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【附材】葱 ， 姜 ， 生抽 ， 白糖 ， 黄豆酱 ， 淀粉 ， 白胡椒粉
【前期准备】
1.将豆腐洗净在开水中烫一下 ， 去掉豆腐中的豆腥味 ， 切成正方形豆腐块 。
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2.黄花菜、木耳泡发好 ， 洗净 ， 切成小丁 。 香菇、黄瓜 ， 胡萝卜 ， 葱姜洗净 ， 黄瓜去皮 ， 然后将几样食材都切成小丁 ， 装盘备用 。
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【具体做法】
1.锅烧热后放入少量底油 ， 加入葱姜炒出香味 ， 加黄花菜、香菇和木耳 ， 翻炒几下 ， 加入生抽调一下颜色 ， 然后为了使做好的豆腐有一种酱香味 ， 我们再加入两勺黄豆酱 ， 翻炒几下 。 我个人是比较偏爱黄豆酱的 ， 很多菜我都会用到它 。 它不仅能使做菜的颜色更鲜亮 ， 而且还会散发出一种淡淡的酱香味 ， 喜欢的朋友也可以尝试一下 。
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2.接下来我们调一碗水淀粉 ， 淀粉有一点即可 ， 不需要太浓 。 然后将水淀粉沿着锅边倒入锅内 ， 再加入一点白糖调味提鲜 ， 放入豆腐块、黄瓜和胡萝卜 ， 再加入白胡椒粉调味 。
【予晖爱美食 2块钱的豆腐，和这几样食材搭在一起，大厨都叫绝了】
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5.盖上锅盖 ， 烧制两分钟 ， 待锅里汤汁浓稠 ， 未完全烧干时关火出锅 。 这样一款软糯香滑 ， 营养开胃的豆腐就做好啦 。
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【制作总结】
1.在购买豆腐时 ， 我们要选用北方的鲜豆腐 ， 挑选颜色微微发黄 ， 有一点豆腥味的豆腐 。 颜色发白的豆腐有可能含有添加剂 ， 最好不买 。
2.在做这菜时我没有放盐 ， 原因是在制作过程中加入了生抽和黄豆酱 ， 这两种食物中都含有盐 ， 所以如果是口重的人 ， 在调味时可以少加一点盐 。
3.这样做出的豆腐软糯香滑 ， 营养丰富 ， 开胃下饭 ， 很适合老人孩子吃 。
我的做法您喜欢吗？您是怎样用豆腐做菜的呢？欢迎在评论区留言 。
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