博闻焦点 它和丝瓜一起煮，鲜香味美，成本不到5块钱，夏天吃有口福了
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数日雨晴秋草长 ， 丝瓜沿上瓦墙生 。 老话说“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 炎热的夏季各类瓜果蔬菜鲜嫩多汁 ， 正是食用的好时节 ， 丝瓜是夏季的时令菜 ， 从5月份开始 ， 一直到深秋都有产出 ， 丝瓜自带清香味道 ， 无论是用来炒食还是煲汤 ， 都能轻松做成一道诱人食欲的美味 。
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用丝瓜煲汤 ， 是丝瓜的最佳吃法之一 ， 丝瓜肉质柔软光滑 ， 味道鲜香 ， 不但口感上佳 ， 而且富含大量维生素和微量元素 ， 可以说一身都是宝 。 用来煲汤能充分发挥丝瓜的营养价值 ， 减少营养的流失 ， 今天要做的是一道丝瓜煲蟹味菇汤 ， 加上一个鸡蛋 ， 成本不到5块钱 ， 三种食材的味道都是“鲜”为主 ， 所以做出来的汤鲜香无比 ， 而且还特别清爽 ， 在炎炎夏日 ， 来一碗丝瓜做出来的汤品 ， 喝起来比骨头汤还过瘾呢 ， 夏天吃有口福了 。
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丝瓜煲蟹味菇汤
所用食材：丝瓜1根 ， 蟹味菇1小把 ， 鸡蛋1个 ， 虫草花和枸杞少量 ， 盐和胡椒粉适量 。
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第一步：丝瓜去皮后切滚刀块 ， 鸡蛋加盐炒熟后打散 ， 蟹味菇清洗干净切成段 ， 虫草花和枸杞用水浸泡 。
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第二步：锅中少许油 ， 放入少量葱花爆香 ， 加入丝瓜段炒制略微发软 。
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第三步：加入蟹味菇 ， 中小火翻炒3分钟左右 ， 炒出蟹味菇的香味 。
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第四步：加入淹没食材的清水 ， 大火煮开后小火煮2分钟 。
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第五步：加入炒好的鸡蛋、放入枸杞和虫草花盖上锅盖煮1分钟 。
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第六步：最后加入少许的盐和胡椒粉提味 ， 这样一锅做法简单 ， 味道鲜香的丝瓜煲蟹味菇汤就做好了 。
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——老井说——
丝瓜做汤 ， 本身就比较鲜 ， 不要添加过多的调味料了 ， 尤其是生抽 ， 蚝油 ， 鸡精等增加鲜味的调味料 ， 以免抢去了丝瓜的清香味道 。 煮的时间不宜过长 ， 否则汤色会比较浑浊难看 。
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小插曲：做这道菜的时候 ， 有广东的朋友告诉我 ， 这叫“水瓜” ， 不是丝瓜 ， 查阅了一下 ， 还真发现广东有两种丝瓜 ， 还有一种颜色深绿 ， 带有棱角的丝瓜 ， 也不知道是不是适合做成汤品 。
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【博闻焦点 它和丝瓜一起煮，鲜香味美，成本不到5块钱，夏天吃有口福了】
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