墨默美食 盛夏之恋~鱼香肉沫茄
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原材料：
【主料】：茄子500克
【配料】：瘦肉60克
【调料】：泡椒6个、豆瓣酱适量、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、白糖少许、花椒油几滴、香油几滴、黑胡椒粉少许、淀粉适量 。
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、茄子切成长条 。
3、泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末 ， 葱叶部分切成葱花 。
4、瘦肉剁成末 ， 加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉 ， 抓匀 。
5、两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油 ， 调成汁待用 。
6、锅里加入适量水烧开 ， 放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里 。
7、锅烧热加入适量油烧到六成热 ， 加入豆瓣酱、姜蒜末 ， 炒香 。
8、加入肉末翻炒 。
【墨默美食 盛夏之恋~鱼香肉沫茄】9、加入葱白末翻炒均匀 。
10、加入调好的汁烧开 。
11、将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里 ， 中小火焖煮十五分钟左右即可 。
12、出锅撒上葱花 ， 非常好吃的鱼香肉沫茄子做好了 。
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