「」夏日最爱咖啡冰淇淋，冰凉顺滑香浓，做法超简单，新手也能学会
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在这个炎热的夏日 ， 是时候吃一点入口即化的冰淇淋 ， 爽一夏 。
想做「咖啡冰淇淋」好一阵子 ， 材料备好好一阵子 ， 始终提不起劲来试作 ， 直到某日场外摇旗呐喊 ， 前去超市买「冰」器 ， 沉睡的灵魂才被唤醒 ， 虽然超市离我家好远 ， 但想买的心离得好近 ， 于是跟风大队 ， 我报名参加咖啡冰淇淋马拉松 。
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这款免用冰淇淋机的「咖啡冰淇淋」 ， 有别以往认知用炼乳创造绵密 ， 而以鲜奶油代替炼乳 。咖啡豆伴随着鲜奶油煮至浓稠的冰淇淋 ， 洋溢着咖啡香、绵密中又带些许冰晶 ， 少了机器辅助的咖啡冰淇淋 ， 宛如「金蝉脱膜」的英式吐司 ， 在既定认知中带点怀旧 ， 冰冰凉凉 ， 浓郁的咖啡香 ， 绵密顺滑超好吃 ， 做法超简单 ， 新手也能学会 。咖啡冰淇淋
备料：咖啡豆、柠檬皮、蛋黄、鲜奶油、淡味红糖、白砂糖 。
选用没有瑕疵的咖啡豆 ， 放进大理石研磨砵 ， 用杵捶打至破裂而不粉碎（用擀捶打咖啡豆会有点粉碎） 。
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把捶打后的咖啡豆连同鲜奶油、事先打匀的蛋黄、1长条柠檬皮和淡味红糖放进小汤锅 。
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用非常小的火力煮 。
【「」夏日最爱咖啡冰淇淋，冰凉顺滑香浓，做法超简单，新手也能学会】
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煮到变稠 ， 把锅子离火持续搅拌直到变凉 。
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用细孔滤网过筛 。
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暂放一旁放凉 。
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当鲜奶油凉透 ， 会变得浓稠 。
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在钢盆放入鲜奶油与白砂糖 ， 用电动打蛋器稍稍搅打 。
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制作时发现奶油打至5成左右较好搅拌（把鲜奶油打到湿性打发） 。
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将搅打鲜奶油轻轻拌入 。
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