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[]这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃

世间万物皆会变 ， 人的想法和认识也在不断的调整和改变 。小时候经常羡慕城里人住高楼 ， 干净又卫生 ， 不会沾满一身尘土 ， 想着一定努力过上那样的生活 ， 可是 ， 当你实现了愿望 ， 却被满眼高楼大厦、混凝土包围的时候 ， 竟开始怀念家乡那田园一样的生活 。
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以前 ， 信息不发达 ， 对很多事物的认识都是人与疑云 ， 比如某些蔬 ， 过来的人说不能吃 ， 或不好吃 ， 人们都跟着不吃 。小时候在家干得最多的活就是摘菜 ， 当时芹菜叶是没有人吃的 ， 印象中 ， 摘掉的芹菜叶扔了满地 ， 最后扫到一起都扔给猪吃了 。
现在 ， 随着网络信息的发达 ， 可以方便快速地了解食物的营养价值 ， 知道哪些可以吃 ， 哪些不可以吃 ， 自从知道芹菜叶有很高的保健价值后 ， 真的舍不得扔了 ， 而且还当成宝贝 ， 做成各种美味 。
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芹菜是营养价值很高的蔬菜 ， 含有丰富的膳食纤维、维生素及多种矿物质 。经科学研究证实 ， 芹菜中的芹菜素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、扩张血管 ， 平稳降压等作用 。而且芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎 ， 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进百行过13项营养成度分的测试 ， 发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中 ， 叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。
可见 ， 芹菜叶片的营养价值的确不容忽视 。
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今天分享一道用芹菜叶做的焦香蔬菜卷 。用鸡蛋、木耳做搭配 ， 不但营养更丰富 ， 而且通过香煎的方法 ， 外皮焦香酥脆 ， 同时并伴随着淡淡芹菜的芳香 ， 相比单纯吃凉拌芹菜叶 ， 即避免了它浓重的味道和发涩的口感 ， 也更美味了呢 。这种菜叶别凉拌了 ， 做成焦香蔬菜卷 ， 芳香浓郁 ， 全家都爱吃 。
下面把具体制作过程分享给爱美食的您 ， 希望您能喜欢 。
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【焦香蔬菜卷】
所需食材：面粉300克 ， 芹菜叶100克、木耳100克、鸡蛋2枚、盐适量、油适量、白糖0.5毫克
制作过程：
01、做带馅料的面食 ， 首先做的一步就是和面 ， 不同的面食和面的方法也各异 。今天做的这款焦香蔬菜卷 ， 要的是内层柔软 ， 外皮焦香酥脆的口感 ， 所以一部分面粉要用开水烫 ， 以减弱面的筋性 。最后和成一个偏软光滑的面团 ， 盖上保鲜膜待用 。
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02、接下来准备馅料：木耳提前用凉水浸泡 ， 大概四、五个小时即可泡发 ， 泡发好的木耳用手摸上去如同人的耳朵 ， 软软的肉乎乎的 ， 很舒服的感觉 。将泡发好的木耳用清水多洗几遍 ， 再折去硬根；
把准备的两个鸡蛋的外皮冲洗下 ， 接着打入碗中待用；芹菜叶放入淡碱水中 ， 浸泡五分钟 ， 去除残留的农药和虫卵 ， 再用清水多冲几遍 ， 放入滤水盆中控干水分待用 。
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