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[]这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃( 二 )


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03、木耳剁成碎末倒入盆中待用；
把碗中的两个鸡蛋用筷子搅散 ， 起锅加入少量植物油 ， 油温时倒入鸡蛋液 ， 迅速划散 ， 让鸡蛋碎的颗粒越小越好 。记得做鸡蛋碎时油温不能太高 ， 否则蛋液一入锅很快定型 ， 就不容易划散了 ， 做好的鸡蛋碎倒入盆中备用；
芹菜叶用刀切碎 ， 再剁上几刀即可 ， 因为它的质地比较柔软 ， 不用太碎也不影响口感；再切点儿小葱 ， 也一起放入大盆中 。
全部加工好后 ， 调入植物油、生抽、白糖提鲜 ， 因为芹菜叶儿自带清香 ， 不想再用过多的调味料掩盖其味道 ， 所以我只加了这几种 。最后加入少许食盐搅拌均匀 ， 记得盐要最后放 ， 避免和蔬菜接触时间太久而出水 。
[]这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃
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04、此时面团已经醒得差不多了 ， 移入面板上 ， 揉几下之后擀成薄的面片 ， 越薄越好 ， 卷菜吃的时候才会满嘴都是料 ， 哈哈…… 。擀好的面片上均匀铺上调好的馅料 ， 边缘要留一些空位 ， 因为等一会儿从一头儿卷起的时候馅料会向边缘挤压 。
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05、从面片的一边提起 ， 轻轻向前卷 ， 最后卷成个桶状儿 ， 再两手各握面卷三分之一处 ， 向两边抻一抻 ， 这样抻拉会使面皮变得更薄一些 。如果锅比较小放不下 ， 可以从中间切断 。
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06、电饼铛涂上少许油 ， 摆入面卷儿 ， 面卷上面也要刷少许油 ， 盖上锅盖 ， 上下火开始加热 。
当煎至两面微黄时 ， 倒入温开水 ， 水莫过菜卷高度的一半即可 ， 倒入温开水后 ， 水马上再次沸腾 ， 盖盖继续加热 ， 通过热蒸汽的作用 ， 菜卷的内层很快熟透 ， 水也逐渐收干 ， 再煎一分钟至表皮酥脆即可关火取出了 。
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07、为了便于食用 ， 把煎好的菜卷切成小段儿 ， 即可装盘享用了 。
趁热吃 ， 外皮酥脆 ， 中层柔软 ， 同时伴随着淡淡芹菜的芳香 ， 甚是好吃 。这种菜叶别凉拌 ， 做成焦香蔬菜卷 ， 芳香浓郁 ， 全家都爱吃 。
[]这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃
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小贴士：
1、为了要菜卷内层柔软 ， 外皮焦香酥脆的口感 ， 所以一部分面粉要用开水烫 ， 以减弱面的筋性 。
【[]这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃】2、洗芹菜叶前最好用淡碱水浸泡几分钟 ， 以去除残留的农药和虫卵 。
3、面皮最好擀的薄一些 ， 吃起来口感更好 。
4、焦香蔬菜卷最好出锅趁热吃 ， 口感非常酥脆 ， 否则放久了 ， 表皮渗入水汽 ， 口感就不那么好了 。
好了 ， 关于用芹菜叶做的焦香蔬菜卷的美食分享就到这儿了 ， 感谢您的阅读 ， 如果有不同意见 ， 欢迎在评论区留言 ， 希望您能提出宝贵意见 ， 让我们一同成长 。如果想看更多美食文章可以关注我 ， 每天都有分享哦 。


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