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茄子怎么做才好吃，悄悄告诉你，这么做就对了

_本文原始标题：茄子怎么做才好吃 ， 悄悄告诉你 ， 这么做就对了
我家炒茄子从来不过油炸也不水煮多放点油！！大火爆炒！！就看完步骤记得看下我下面的小贴士哦
用料
茄子3根、尖椒1个、姜末适量、蒜末适量、辣椒末少许、生抽1大勺、甜面酱1大勺、盐一点点、糖一点点
【茄子怎么做才好吃，悄悄告诉你，这么做就对了】下饭神菜做法：
1、尖椒切丝（不能吃辣的可以换成青椒或彩椒 ， 放这个主要是解腻 ， 菜色也更加好看）姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的咱们不放辣）
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2、茄子洗净 ， 用手撕成如图小朵 ， 然后放在冷水里泡十分钟 ， 这样做的目的是防止氧化 ， 并能使茄子在后面炒的时候不吃油 ， 泡好后捞出挤干水分
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3、我用到的是这种细长条茄子 ， 所以很好掰 ， 手撕的茄子更容易入味 ， 如果大家用到的是普通的粗长茄子或者圆茄子 ， 那么我们用刀切就可以 ， 因为我知道实在是不好手撕
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4、锅里放比平时炒菜多一些的油（油放少了茄子容易焦）烧热后下茄子大火爆炒至断生
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5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味
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6、茄子变软后 ， 加一大勺生抽和一大勺甜面酱 ， 再放入一点点的盐和糖 ， 翻炒均匀
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7、放尖椒丝大火炒至入味
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8、起锅装盘
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9、标配三碗饭！！！
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