土豆是最好的药！吃了一辈子土豆，原来这么多吃法，真要好好学学
土豆 ， 是再普通不过的蔬菜了 ， 虽然不如其他蔬菜那样披红挂绿 ， 但它拥有另外一个身份——主食！
早在2015年 ， 我国就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物 ， 土豆或将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮 。
从健康防病角度来说 ， 心血管疾病研究专家认为 ， 相比于精白粮食为主的饮食 ， 以土豆作为主食对心血管健康更有益！
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土豆的所有做法中 ， “蒸”为最佳 。 建议要带皮蒸 ， 蒸土豆能最大限度地保留营养 ， 还能留住它天然的清香 。
如果担心这种做法口感较差 ， 可以加点椒盐吃 ， 味道更鲜美 ， 或者把蒸熟的土豆切成小碎粒 ， 盛在饭碗里 ， 然后一口土豆一口菜正常吃 。
土豆做主食的5大营养功效
土豆的营养让人瞠目 ， 它不但富含钾元素 ， 堪比香蕉 ， 它的维生素C含量甚至能与番茄相媲美！
此外 ， 土豆的维生素B2含量比大米还高 ， 而且还富含国人容易缺乏的维生素B1 。
因此 ， 土豆的功效实在不该被大家轻视 。
1、降血压
每100克马铃薯含钾高达300毫克 ， 是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的 ， 高钾低钠饮食有助于降血压 。
2、控制血糖
土豆中淀粉含量为8%~29% ， 低于米饭、馒头、面包等食物 。
但是 ， 土豆的饱腹能力出众 ， 再加上热量也比米饭低 ， 同样吃到饱 ， 吃土豆相比吃米饭 ， 更不容易长胖 。
而且 ， 相比白米白面 ， 吃土豆后的血糖上升速度较慢 ， 有助于控制血糖 ， 也更健康 。
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3、降胆固醇
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖 ， 还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素 。
新膳食指南建议 ， 每人每周应食薯类5次左右 ， 每次摄入50克～100克 。
4、通便
土豆富含膳食纤维 ， 通利大便 。 对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著 。
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5、抗癌
澳大利亚一项科学实验结论显示 ， 土豆中含有抗性淀粉可减少结肠癌风险 。
是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化 ， 仍以碳水化合物的形式进入结肠 ， 对结肠起到一定的保护作用 。
土豆这么吃有奇效
1、降压——生土豆榨汁
郑州市第三人民医院营养科张素革医师认为：土豆中含有大量钾 ， 能取代体内的钠 ， 将钠排出体外 ， 有利于控压、降压 。
此外 ， 土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白 ， 可保持血管弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
方法：
将土豆洗净 ， 去皮 ， 用擦菜板擦成汁或榨成汁 。 然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用 。
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2、润肠——土豆加蜂蜜
河南中医药大学第一附属医院王新志医师认为：每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克 ， 可以说治疗便秘的首选 。
方法：
把土豆削皮、切碎 ， 用榨汁机榨成汁 。 把榨好的土豆汁倒进锅里 ， 用小火煮 ， 当土豆汁变得黏稠时 ， 加入适量蜂蜜 ， 搅拌均匀即可 。
做完后放入冰箱冷藏 。 每天喝一次 ， 每次两勺 ， 空腹服用即可 。
要提醒的是 ， 蜂蜜最好选择槐花蜜 。 槐花蜜属凉性 ， 用来治疗便秘效果最好 。 而热性的蜂蜜 ， 吃了以后会增加肠道的干燥 ， 反而会加重便秘的症状 。
3、减肥——土豆冰淇淋
国家一级公共营养师臧全宜介绍：土豆做成冰淇淋既能“解馋” ， 还能预防肥胖 。
方法：
将土豆洗净、煮熟 ， 用滤网压泥 ， 将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌 ， 冷冻一晚 ， 食用时取出挖成小球 ， 淋上果酱 ， 就可以吃了！
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4、头痛——酒后吃土豆
很多人喝酒后都会出现头痛的问题 ， 这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失 ， 导致体内电解质失衡 。
一个中等大小的土豆含37克碳水化合物 ， 可通过提高血清素水平缓解头痛症状 。
最后要提醒大家的是 ， 土豆再好吃 ， 也不要和米饭一起吃 ， 因为这样相当于一餐吃了两份饭 ， 不胖就怪了！
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