最具代表性的5道川菜，没全吃过就不算正经四川人，毛血旺上榜
我们身边的朋友总有几个人是非常爱吃辣的 ， 几乎每一顿饭都离不开辣 ， 而这些人大部分都是来自四川附近的朋友 ， 而川菜的精髓就在于辣 ， 今天我们来看看最具代表性的5道川菜 ， 没全吃过就不是正经四川人 ， 毛血旺上榜！
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第一 ， 毛血旺 。 毛血旺是一道非常经典的川菜 ， 每次上菜都是一大盆 ， 而且食材相当丰富 ， 最主要的食材就是鸭血了 ， 其次就是毛肚 ， 火腿 ， 然后搭配上大量的豆芽等等 ， 而作为一道著名的川菜 ， 辣椒油是绝对不能少的 ， 不管在哪里的毛血旺都是慢慢的辣椒油 ， 上面还铺了一层花椒 ， 吃起来又麻又辣 ， 非常刺激 。
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第二 ， 夫妻肺片 。 这是一道有名的凉菜 ， 是由一位四川的小贩夫妇创造出来的菜品 ， 用的就是牛杂的一些边角料 ， 把它加工成片状 ， 然后淋上红油和麻椒等辅料 ， 吃起来非常爽口 ， 而且很开胃 。 如今这道菜也是宴请宾客必备的一道凉菜 ， 但有意思的是夫妻肺片里面什么牛杂都有 ， 就是没有牛肺！
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第三 ， 鱼香肉丝 。 相信很多人在第一次吃鱼香肉丝的时候 ， 还以为这是用鱼肉做的 ， 不过吃的久了就知道这是一盘什锦菜 ， 主要的食材是猪头 ， 胡萝卜丝 ， 笋丝等等 ， 吃起来有鱼的鲜味 ， 故此得名 。 如今鱼香肉丝在全中国都非常受欢迎 ， 基本上每一个餐厅里面都会有这道菜 ， 不过最正宗的味道还是只有在四川才能吃到了 。
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第四 ， 水煮肉片 。 水煮肉片和毛血旺有着异曲同工之妙 ， 只不过水煮肉片把原料换成了猪肉而已 。 而水煮肉片的做法也是比较简单的 ， 先把需要的食材烫熟了 ， 然后放在碗中 ， 最后把料汁都倒进去 ， 淋上大量的红油 ， 麻椒等调味品 。 吃起来和毛血旺的口味差不多 ， 但是因为这道菜太油 ， 也不是每个人都能接受的 。
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【最具代表性的5道川菜，没全吃过就不算正经四川人，毛血旺上榜】第五 ， 麻婆豆腐 。 这可以说是最为经典的一道川菜了 ， 一块简简单单的豆腐加上辣椒之后 ， 就会有着不一样的风味 ， 就连一些不能吃辣的朋友对麻婆豆腐也是爱不释手 ， 原因就是独特的口感和味道 。
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