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彭树挺 餐饮业的春天大约在秋季

日前 ， 国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示 ， 2020年1-3月 ， 全国餐饮收入6026亿元 ， 同比大幅下跌44.3%；3月份 ， 全国餐饮收入1832亿元 ， 同比大幅下跌46.8% 。
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本次疫情对国内餐饮业的冲击 ， 无需赘言 。 从目前的情况来看 ， 第二季度也不会有什么神话 。 现在 ， 大家最关心的问题是 ， 究竟到什么时候 ， 餐饮市场才能恢复到疫情前的状态 。
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曾经 ， 餐饮行业希望借助“情人节”、“三八妇女节”、“五一劳动节”等“节点”拉动一下消费 ， 但现实是残酷的 ， 收效甚微 。 幸好“世上只有妈妈好” ， 刚过去的“母亲节”总算是火了一把 ， 先不要说赚不赚钱 ， 起码让人看到客人实实在在的消费意愿 ， 赚了开心和人气 。
我之前说过 ， 餐饮市场能否回暖 ， 要看下半年 。 现在 ， 很多城市的餐饮业基本上已复工 ， 但生意却不怎么样 。 在北、上、广这几个城市里 ， 据说上海的情况好一点 ， 广州次之 ， 而北京则复苏较慢 。
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面对如此严峻的形势 ， “五穷六绝七翻身” ， 只要能活到下半年的餐饮企业 ， 如果不出现第二波疫情 ， 逐渐恢复元气应该不成问题 ， 因为留下的都是好企业 。
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有人担心 ， 疫情会改变人们外出就餐的习惯与频率 。 我看 ， 影响不会太大 。 毕竟 ， 吃饭是一种刚需 。 有商业活动就有餐饮市场 ， 该出来吃饭的 ， 一定还会出来 。 尤其是那些80、90后的年轻人 ， 在家做饭的习惯不是那么容易形成的 。 所以 ， 疫情后的餐饮市场一定会再度兴旺 ， 恢复正常 。
【彭树挺 餐饮业的春天大约在秋季】真心希望 ， 2020年餐饮业的“春天”在秋季 。


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