私人定厨 比火锅肉味道还鲜美，营养丰富，百吃不腻，豆干炒腊肉的做法
豆干炒腊肉是一道家常菜 ， 制作原料主要有腊肉、豆干、蒜苗、白糖、香油、料酒、盐、鸡精 。
【私人定厨 比火锅肉味道还鲜美，营养丰富，百吃不腻，豆干炒腊肉的做法】食材
主料：豆腐干、腊肉
辅料：青椒、红椒、花椒、青蒜苗、酱油、糖
做法
1.准备好材料 。
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2.辣椒切成小块 ， 蒜切段 。
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3.花椒冲洗一下备用 。
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4.豆腐切成细条 ， 腊肉切成薄片 。
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5.锅内下油 ， 倒入花椒煸出香味 ， 再倒入腊肉炒 ， 至肥肉部分变透明 。
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6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒 。
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7.倒入豆干翻炒均匀 ， 倒入半碗水 。
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8.放入2大匙酱油 ， 一小匙糖 。
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9.最后倒入蒜苗 ， 炒到蒜苗变软即可 。
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豆干炒腊肉成品实拍图
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烹饪小技巧
1.腊肉一定要切薄片 ， 选择肥瘦适中的 ， 太肥 ， 过于油腻 ， 太瘦 ， 又会太干 。
2.锅内水分较少时 ， 适量加入一些清水 ， 帮助菜肴入味
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