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「食材」卤肉时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪肉不香还很臭！


「食材」卤肉时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪肉不香还很臭！
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「食材」卤肉时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪肉不香还很臭！
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「食材」卤肉时最忌放“此物”，10人7个错用“它”，难怪肉不香还很臭！
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卤肉时最忌放“此物” ， 10人7个错用“它” ， 难怪肉不香还很臭！说到家乡味 ， 卤肉绝对有资格可以作为代表!! 每次做卤肉料理时 ， 就会超级思念阿母卤的一大锅香喷喷卤肉 ， 就算自己煮的味道也还算可以 ， 但总觉得还是缺了什么哀 ， 因为妈妈的味道真的是难以复制 ， 可能是因为加了给我的爱吧(手比爱心)! 好想念在中国当女儿贼的日子阿…
每次卤完肉 ， 总觉得剩下的卤汁倒掉好浪费 ， 尤其现在正属非常时期 ， 谁也不知道明天会如何 ， 冰箱的食材要有效益且有规划的省着吃 ， 决不能允许这样浪费食物! 因此 ， 我把卤汁再次利用 ， 一卤再卤、一卤五吃、卤到一滴不剩、卤到个片甲不留! 从一开始的爌肉、综合卤味、到香菇卤肉燥 ， 再用肉燥做了卤肉饭、炒面、和担仔面 ， 各种变化可以吃一个礼拜呢 ，是不是很适合现在呢!
【爌肉(控肉、炕肉)】食材：
五花肉2~3条、葱3支、姜片6片、蒜头5颗、酱油1碗、冰糖2大匙、米酒1碗、白胡椒适量、八角2颗、卤包(可不放)
步骤：
1.猪肉洗净擦干、切成大块 ， 葱切段、姜切片、蒜头拍扁不用切
2.热锅、不用放油 ， 把五花肉下锅煎到四面焦香 ， 再用逼出来的猪油爆香葱姜蒜 。 把猪肉推到旁边(也可以先夹起来) ， 放入冰糖炒至融化
3.冰糖变成焦糖色后 ，放回猪肉炒至上色(炒糖色)


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