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阁屋财经阿香餐饮如何集团化？，20年开出近1000家店( 二 )


产品口味经得住全国消费者的验证 ， 20年来不融资不贷款能发展到如此规模 ， 可见门店盈利模式的成熟 。
正是有阿香米线的成功直营模式做样本 ， 2017年以来 ， 何勇集团成功孵化了哚哚米线、剪花娘子、张寨村、激力鸡排、煮田麻辣烫等6个品牌 ， 全国门店近1000家 ， 开启了独特的直营门店为主 ， 加盟门店并行的企业发展模式 。
02.
从单品牌到集团化运作 ，
“餐饮航母”已经初具规模
记得两年前 ， 红餐网《洪波高端访谈》对何勇进行采访时 ， 他向我们描述了他心中的“餐饮航母”图景：
是一个集群 ， 会有直营品牌也会有加盟品牌 ， 此外 ， 航母应该涉及全产业链 ， 包括生产、配送、人力培训以及相关的各个行业 。
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▲何勇集团旗下6个品牌 ， 家家生意爆满
那时 ， 阿香米线已经开始逐渐从单个品牌 ， 向集团式企业迈进 。
“我们正在实行阿米巴经营模式 ， 把生产、装修设计、培训等部门分裂出去 ， 单独成立企业 ， 独立运营 。 ”何勇说 。
如今 ， 这个阿米巴模式已经有了确定的名称——何勇集团 。 涵盖米线、陕西面、肉夹馍、麻辣烫、炸鸡等品类的6个餐饮品牌是这个集团的门面 ， 而供应链、装修设计和人力培训等子公司 ， 则是保证集团快速运转的厚实底子 。
供应链虽然是去年才独立成立的公司 ， 但实际上早在阿香米线只开了3~5家店的时候 ， 他们就已经开始试水中央厨房 ， 2013年3月筹备自建食品加工厂 。 这些年 ， 随着集团规模的快速扩大 ， 目前何勇集团的食品加工厂正在全面扩充生产线 ， 包括冷库、冻库的升级 ， 以及搭建新的生产线 。
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▲何勇集团自有的食品加工厂和仓储中心
据了解 ， 目前何勇集团旗下品牌的90%原材料都由自有工厂集采集送 ， 通过山东、上海2大总仓 ， 全国9大分仓 ， 配送到各地门店 。 去年 ， 他们还组建了全球采购团队 ， 负责全世界采购优质食材 。
装修设计方面 ， 门店的装修成本向来是开店的最主要成本支出 ， 请设计公司设计工程队装修 ， 动辄上百万 。 上千家门店如果都找装修设计公司 ， 那成本可想而知 ， 为此 ， 何勇集团也自建工程公司 ， 将时间和成本控制在自己手中 。
现在 ， 何勇集团在全国各地拥有上万名员工 ， 这个庞大的团队 ， 除了包含供应公司和工程公司的人员外 ， 还有专门基于直营盈利模式 ， 对加盟商进行培训和管理的团队 ， 加强加盟商的门店运营和盈利能力 。
03.
启动“1元加盟”活动 ，
他们要在全国限期找“盟友”
前端门店的成熟直营模式+后端的集团化运作 ， 整体实力加持下 ， 何勇集团在这两年发展迅速 ， 单单在2019年 ， 行业市场收紧的一年 ， 他们就开了200余家直营和加盟店 。
而今年更是他们加速发展的一年 ， 虽然疫情重创了餐饮行业 ， 但他们仍然看好整个市场的发展前景 。
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5月11日 ， 何勇集团正式启动了“1元加盟”活动 ， 宣布旗下6个品牌 ， 原本需要好几万品牌加盟费 ， 现在都只要1元 ， 活动不止时间有限 ， 名额有限 ， 对加盟商及项目还需要严格审核 。
“我们希望通过这个活动 ， 吸引到一些有实力、有经验的加盟商 ， 并希望他能和我们共同维护好我们的品牌 。 ”
相关人员表示 ， 借助集团20年的直营运作经验 ， 他们将辅导加盟商打造最佳盈利模式 ， 从而与加盟商合作共赢 。
【阁屋财经阿香餐饮如何集团化？，20年开出近1000家店】而20周年 ， 更是何勇集团的一个新起点 ， 未来他们将秉承直营为主 ， 加盟并行的模式 ， 不仅为消费者 ， 也为加盟合作伙伴 ， 提供更好的服务 。


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