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『』夏天，给孩子吃猪肉不如吃它，营养全面又好吃，贵也要舍得买！

『』夏天，给孩子吃猪肉不如吃它，营养全面又好吃，贵也要舍得买！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。大家好 ， 我是小面姨 。夏天 ， 给孩子吃猪肉不如吃它 ， 营养全面又好吃 ， 贵也要舍得买！今天小面姨给大家分享一道“爆炒鸡胗”的美味 ， 这是一道人见人爱的下饭菜 ， 比大肉还要好吃 。每年到了夏季 ， 很多人都想着少吃一些大肉 ， 多吃一些诸如鱼肉、虾肉、小龙虾等一些海鲜肉食 ， 这样对身体健康更好一些 。但海鲜基本上产地都在南方 ， 等运到我们西北地区 ， 价格就难免会贵一些 ， 每个月吃上一二顿还可以 ， 要是常吃 ， 很多家庭的经济承受能力就无法承担 ， 所以我们这里的人大多数会选择吃鸡肉 。鸡胗是鸡身上最好吃的一种肉 ， 每年到了夏天 ， 我就会隔三差五给家人用鸡胗来做美食 ， 香脆不油腻 ， 营养全面又下饭 ， 一周能吃四五次 。
这菜我家每周必吃 ， 比鸡肉好吃又脆爽 ， 女儿点名要吃 ， 每次都光盘！夏天到了 ， 天气太热 ， 像我们这里 ， 现在的气温已经到了三十度左右 ， 再过几天 ， 到了酷暑季节 ， 气温便会高达近四十度 ， 在这样的气候条件下 ， 说实话 ， 看见大肉都想躲着走 ， 闻见大肉的味道 ， 都恨不得把自己的鼻子捂得严严实实 ， 一点气味都不想闻到 。反倒是特别想吃一些一些不油腻的肉菜 。找来找去 ， 觉得鸡胗的口感最适合夏天吃 。鸡胗几乎全是廋肉 ， 而且肉质瓷实 ， 吃起来特别有嚼头 ， 虽然没有入口即化的感觉 ， 但吃起来口感清脆 ， 香醋可口 。不但香味下饭 ， 而且还能在咀嚼时锻炼口腔肌肉 ， 非常不错 。
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鸡胗子也叫鸡肫 ， 是鸡的胃 。一般杀鸡之后 ， 会把鸡胗留下来 ， 切开后清洗掉里面的砂石 ， 就可以作为食材烹饪美食了 。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉 ， 因为其富含铁元素 ， 被视为补铁的佳品 。鸡胗还有除积食 ， 帮助消化的作用 ， 猪肉吃腻了 ， 炒点鸡胗尝尝也不错 。喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感 。鸡胗的吃法很多 ， 可以热炒 ， 还可以凉拌 ， 味道都不错的 ， 我们平常喜欢吃的老干妈炒鸡胗 ， 酸菜炒鸡胗 ， 还有洋葱炒鸡胗等等 ， 都是很不错的美味 。这道爆炒鸡胗 ， 加了泡椒和蒜末 ， 简直就是米饭杀手 。现在我把这道【爆炒鸡胗】的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
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【爆炒鸡胗】
食材：鸡胗8个、泡椒适量、干辣椒3根、蒜3粒 ， 姜一片、小葱几根、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
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2、鸡胗中加入少许盐和淀粉少量清水抓匀 ， 腌制10分钟 ， 使劲的搓洗 ， 去掉鸡胗表面的油脂和杂质 ， 再用清水洗多清洗几次 ， 这样可以去除腥味 。
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3、香葱洗净一多一半切成葱段 ， 少一半做葱节 ， 泡椒干辣椒切成小段 ， 姜蒜切成末 ， 再切2姜片 。
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