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「」啤酒鱼，外香内嫩，鲜辣可口，简单做法

这是阳朔著名的地方特色菜 。鱼肉鲜辣爽口 。没有腥味 。啤酒和鱼的香气可以使人食欲大增 。
阳朔啤酒鱼最早是由个别摊位引进的 。最初只有几家 ， 现在县内的大小餐馆 ， 尤其是阳朔西街 ， 这个著名的阳朔是一道美味的佳肴 。许多小吃摊都有阳朔啤酒鱼菜 。店主说这是客人的菜 。食客们说这是一道美味佳肴 。因此 ， 甚至外国人也经常“光顾”这道菜 。
「」啤酒鱼，外香内嫩，鲜辣可口，简单做法
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材料准备
食材：1条鲤鱼 ， 2个西红柿
配料：1个尖椒 ， 1个红椒 ， 1个大葱 ， 5片生姜 ， 5瓣大蒜 ， 2香菜
调味料：1汤匙酱油 ， 1/2罐啤酒 ， 2汤匙辣椒酱
实践
1.准备配料洗净并切西红柿；洗净 ， 切成青椒和红椒；将姜去皮切块;剥大蒜 ， 切葱 ， 然后切欧芹；
2.鲤鱼去除内脏 ， 冲洗干净 ， 不除垢；用厨房用纸吸收鱼体表面的水分；将鱼切成大块使用；
3.用两片生姜擦拭煎锅（用生姜片擦拭锅底部 ， 并用冷油加热锅 ， 以免鱼粘到锅上）；加热锅 ， 倒入少许橄榄油 。
4.倒入鱼片 ， 用小火慢慢炸；煎至鱼片表面变成金黄色 ， 鱼鳞卷曲 ， 即可使用；
5.刷锅并再次倒入橄榄油；加入姜丝和蒜瓣直到香；
6.倒入炸好的鱼片 ， 搅拌均匀；加酱油；倒入啤酒 ， 盖上锅盖 ， 小火煮约十分钟；
7.加入青椒和红辣椒以及西红柿；加入辣椒酱 ， 继续煮三分钟 ， 开始烹饪 。
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提示
1.正宗的啤酒鱼不需要去鳞 ， 有些人喜欢吃油炸的鱼鳞 ， 如果不习惯 ， 也可以将其去掉
2.鱼出锅前 ， 一定要擦干水 ， 否则热油会溅出 ， 容易燃烧 ， 鱼皮容易破裂；
3.酱油和辣椒酱都含有盐 ， 因此不需要额外的盐 。
4.在炖鱼的过程中 ， 尽量避免翻转 ， 以免打断鱼；
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