5分钟学会做7种下酒菜，再也不怕家里来客人了！
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一：尖椒皮蛋
1、皮蛋切瓣 ， 摆盘
2、青红辣椒切碎 ， 下锅炒
3、加入盐、蚝油、生抽、老抽 ， 带点颜色
5、喜欢辣加点辣椒油 ， 辣椒出锅 ， 铺在皮蛋上
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二：辣炒田螺
1、田螺买回后 ， 放清水里养三天 ， 每天换一次水
2、用剪刀剪去屁股 ， 洗净后 ， 捞出 ， 滤水
3、锅内倒入适量油 ， 放入花椒 ， 炸出香味 ， 捞出丢掉
4、炒锅下油烧至八成熟 ， 倒入田螺
5、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
6、加入适量盐和少许砂糖炒匀
7、加香菜、干辣椒 ， 料酒炒出香味
8、加入适量水 ， 淹到田螺 ， 中火烧至水分烧干
9、亮油 ， 加入少许味精拌匀 ， 即可起锅
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三：酒鬼花生
1、花生泡涨 ， 剥去花生米的红衣
【5分钟学会做7种下酒菜，再也不怕家里来客人了！】2、用厨房纸吸干水分 ， 放冰箱冷冻一夜
3、炒锅内放油 ， 放入冰冻好的花生米
4、油慢慢小火加热 ， 当炸熟后捞出
5、等油温升高一些后 ， 再把花生米放入复炸一次捞出沥油
6、锅里留少许底油 ， 放花椒 ， 干红辣椒段炒香
7、倒入花生米翻炒 ， 起锅前撒适量盐 ， 白糖调味即可
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四：啤酒鸭
1、鸭子洗净剁块后焯水备用
2、锅中放少许底油
3、下姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒炒香
4、倒入鸭块翻炒 ， 调入生抽、老抽、白糖炒匀
5、加入能没过全部鸭块的啤酒 ， 放盐调味
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五：韩式烤五花肉
1、猪肉解冻 ， 准备好所有调料
2、生姜、蒜头切末
3、依次加入辣椒酱、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻拌匀
4、醃渍十五分钟
5、肉片用平底锅煎 ， 煎至肉片微卷 ， 有焦斑 ， 肉香四溢既成
6、空口吃 ， 或者配泡菜、蒜片和生菜都可
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六：香辣卤鸡爪
1、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
2、准备生姜、葱白、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶
3、再加老抽、生抽、蚝油、糖、料酒
4、加水没过鸡爪中小火煮
5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 ， 转大火把卤汁收干一些
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七：蒜香炒花甲
1、锅里放冷水盖过花甲 ， 盖锅盖
2、烧水直至花甲开口 ， 花甲一开口翻几下
3、一熟马上捞起一边沥干水分待用
4、锅里热油下蒜蓉炒五秒
5、紧接着下蚝油、辣椒酱、葱 ， 跟蒜蓉搅拌一下
6、马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟
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