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冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？

厨房是生产美食的地方 ，
但也可能潜藏着许多“危机”！
一个不留心 ，
就可能让人中招……
【冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？】油烟机
有些人为了省电或是怕麻烦 ， 炒菜不开油烟机 ， 但这种行为其实会对人体健康造成很大的损害 。
早在1996年 ， 国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究就指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍 。
厨房油烟中可检测出200多种有害物质 ， 包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物 。 其中不乏一些致癌物 ， 如苯并芘、多环芳等等 。
网上有传言称 ， 炒菜半小时=吸了一包烟 ， 虽然有些夸张 ， 但也是有一定道理的 。
冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？
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使用抽油烟机 ， 我们需要注意：
做饭前先开 ， 做完饭再关
不要为了省电而不舍得开油烟机 ， 最好的做法是先开油烟机 ， 之后点燃炉灶 ， 炒完菜之后再让油烟机运转几分钟 ， 并且要开窗通风 ， 确保油烟完全排出 。
定时清洗油烟机
由于使用频繁 ， 油烟机往往会沉积大量的污垢 ， 这会使得排气不顺畅 ， 吸烟能力越来越弱 。 油烟机要定时清洗 ， 最好隔一段时间能够深度清洗一次 。
案板
你的厨房里有几块案板？做到生熟分开了吗？强调这一点 ， 是为了预防致病菌对人体健康的伤害 。
举例来说 ， 我们常吃的禽肉和鸡蛋非常容易被致病的沙门氏菌污染 。 根据各国的研究 ， 零售生鸡肉中沙门氏菌的污染可能达到10%-80% 。
如果在案板上切了生鸡肉后又切了其它食物 ， 食物就被污染了 ， 人吃后可能生病 。
据统计 ， 在全球每年由于沙门氏菌导致的胃肠炎病例数为9380万 。 大部分健康人被感染后会表现为胃肠炎症状 ， 几天后可以自行痊愈 。
但对于老人、婴幼儿和免疫力差的人来说 ， 有可能发生全身性感染的情况 ， 病死率甚至可以达到3.6% 。
冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？
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准备两套刀具案板
建议厨房最好准备两套案板刀具 ， 做到生熟分开 ， 防止发生交叉污染 。
如果暂时做不到生熟分开 ， 也至少要在切过生食后用洗涤剂清洁案板和刀具 。
筷子
几乎每顿饭都要用到筷子 ， 但是日常生活中 ， 我们对于筷子的清洁很可能并不彻底 ， 留下了很多隐患 。
长时间使用的筷子上附着着大量细菌 ， 筷子使用时间越长 ， 细菌数量越高 。
如果筷子使用时间过长 ， 出现了裂缝 ， 裂缝中很容易附着食物残渣 ， 这些残渣长期附着在筷子上 ， 在潮湿环境中发霉变质 ， 甚至可能产生剧毒致癌的黄曲霉毒素 。
使用筷子 ， 我们需要注意：
筷子头朝上放置
一般来说 ， 筷篓底部比较潮湿 ， 容易滋生细菌 。 将筷子头朝下放置 ， 无论是菌落总数还是大肠菌群数值都比朝上放置更高 。
定期更换筷子
筷子在使用过程中难免会发生破损 ， 沾染食物残渣 ， 这样的筷子最好扔掉 ， 不再使用 。 一般建议 ， 经常使用的筷子 ， 三个月就可以更换了 。
不要与病人共用筷子
有些疾病可以通过餐具传染 ， 如幽门螺杆菌感染带来的胃病等 。 如果家中有这样的病人 ， 最好做到餐具分开使用 。
同时需要注意的是 ， 6岁以下的儿童免疫功能低下 ， 很容易因为共用碗筷导致病毒交叉感染 ， 孩子的餐具最好专用 。
冰箱
冰箱可以方便我们储存食物 ， 但是把各种食物一股脑塞进冰箱 ， 那可不行 。 放进冰箱的食物一样也有保质期的 ， 存放过久也会腐坏 。
除此之外 ， 使用冰箱需要注意这几点：
冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？
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冰箱最多放到七成满
冰箱塞太满 ， 空气无法正常循环 ， 会导致冰箱温度升高 ， 加快食物的腐败 。
部分食品不能放进冰箱
一些食物本来就不适合放进冰箱储存 。 如韭菜等怕冻的叶子菜 ， 即使放进冷藏层也会造成口感下降 。 部分热带水果也不适合放进冰箱储存 。
定时清洁
冰箱如果平时不经常清洗 ， 冷冻机的排气口和蒸发器处很容易繁殖真菌 。
【冰箱使用不当，厨房处处是“杀机”！你中招了吗？】过敏性体质者吸入这种带菌的空气后 ， 很容易出现咳嗽、胸痛等症状 ， 临床上称之为“冰箱肺炎” 。


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