水煮肉片最简单的做法，省时省事还好吃，赶紧学习一下
大家好 ， 欢迎来到雅兴美食 。 水煮肉片大家想必都吃过 ， 也是一道大家都非常喜爱的川菜 ， 不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！今天小编给大家带来一道跟水煮肉片差不多的菜肴 ， 水煮白肉 ， 下面就准备食材做起来吧！
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第一步 ， 准备所需要的食材和调料 ， 五花肉一大块 ， 生姜一块 ， 料酒 ， 大蒜几粒 ， 干辣椒 ， 绿豆芽一把 ， 线椒几根 ， 红椒一个 ， 一把青花椒 ， 几根小油菜 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 辣鲜露 ， 食用油 ， 食用盐 ， 火锅底料一块 。
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第二步 ， 把准备好的五花肉清洗干净 ， 冷水放入锅中 ， 再加入几片生姜和一些料酒可以去腥 。
大火把水烧开 ， 再转中小火煮20分钟 ， 把五花肉煮熟煮定型 。 20分钟以后 ， 把五花肉捞出来晾凉以后 ， 切成2毫米厚的薄片备用 。 另外再盛出一部分煮肉的原汤备用 。
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第三步 ， 小油菜洗干净掰散 ， 绿豆芽也清洗一下放入盆中 ， 大蒜切成片 ， 再拍几粒大蒜成蒜末 ， 线椒和红椒切成圈 。
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第四步 ， 锅内放油烧热 ， 倒入蒜片和干辣椒 ， 炒出香辣味 。 之后把小油菜和绿豆芽放入锅中 ， 快速翻炒 ， 然后加入食盐开大火 ， 颠锅翻炒至配菜断生后盛出 。 锅内再烧油 ， 油烧五成热时撒入一小把干辣椒 ， 一小撮花椒爆出料香味 。 再加入豆瓣和火锅底料进行翻炒 ， 炒出红油即可 。
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第五步 ， 从锅边淋入适量清水 ， 加入料酒等水烧开以后 ， 加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白糖少许提鲜 ， 生抽 ， 辣鲜露搅拌均匀 ， 再倒入刚刚盛出来的高汤 ， 开大火煮三分钟 ， 充分煮出料的香味 。 三分钟以后 ， 捞出锅中的香料不要 。
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第六步 ， 最后把切好的肉片放入锅中 ， 也可以加入老抽提色 。 开中火煮两分钟 ， 肉片打卷后勾入适量的水淀粉 ， 把汤汁收成粘稠时起锅 ， 把肉片和汤汁盛放在盘中备用 。 然后锅内再烧油 ， 油烧热以后 ， 把青红椒圈等小料倒入锅中 ， 炒出香辣味 ， 然后连油带料一同浇在肉片上 ， 美味即成 。
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【水煮肉片最简单的做法，省时省事还好吃，赶紧学习一下】好了 ， 一道麻辣鲜香的水煮白肉就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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