重庆游品原创 重庆火锅伤害了川菜？吃了5家川菜馆，只有饭粑跎合格( 二 )
我们三人点了小吃九宫格、生煎韭菜香锅贴、大蒜鲶鱼、渝州小煎鸡、古镇毛血旺、排骨玉米汤、咸蛋黄白菜汤、还有一人一碟的醉八仙（类似于冰粉的冰凉饮品） ， 花了168 。
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桂花小汤圆的清新酸甜味依旧 ， 鲜蛋黄白菜汤也鲜美得要命 ， 毛血旺也足够鲜嫩 。
其他的菜就要差一头了 ， 味道并不细腻 。
但瘦死的骆驼比马大 ， 勉强还能算得上是好吃 ， 只是作为老字号川菜 ， 小滨楼有些令人失望 。
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5.无届
做餐饮 ， 其实就是做2个方面 ， 一个是口味（菜品是否新鲜、味型与口感是否合适） ， 再就是服务 ， 但重庆的网红无届 ， 很明显两个方面都没有达标 。
服务员态度冷漠 ， 无法准确捕捉到客人的需求 ， 而味道 ， 那就是在平均线以下了 。
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这道凉拌鲫鱼 ， 给我留下了深刻的印象——一筷子下去 ， 鱼腥味四起 ， 搞不懂啊 ， 表面这么多剁椒还压不住腥味吗 ， 厨师到底是怎么做菜的？
这也许与老板的经营方针有关——光想着做跨界合作以提升品牌知名度 ， 但做餐饮 ， 不是做潮牌 ， 你永远都需要用菜品的质量来满足消费者！
【重庆游品原创 重庆火锅伤害了川菜？吃了5家川菜馆，只有饭粑跎合格】
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吃完了重庆这五家川菜馆子 ， 我的感想是——也许现在市场上做川菜生意的 ， 都是不懂料理的商人——不然他们怎么能在将营销做得风生水起的前提下将菜的品质弄得一塌糊涂呢？
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这五家川菜馆子 ， 只有饭粑跎的味道使人眼前一亮 ， 而其他的餐馆 ， 都或多或少地令人感到失望——去吃这些“川菜” ， 还不如吃小区楼脚那家苍蝇馆子呢！
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