「渐变千层蛋糕」的做法+配方，漂亮的渐变色，柔软有韧性很好吃
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做个红丝绒渐变千层蛋糕 。 配方能煎24张6寸大小的饼皮 ， 做8寸材料翻倍 。 （张数视饼皮的厚薄决定）红丝绒渐变千层蛋糕的用料
鸡蛋2个 ， 细砂糖30克 ， 牛奶200克 ， 低筋面粉85克 ， 玉米油15克 ， 盐0.5克
馅：淡奶油400克 ， 细砂糖30克红丝绒渐变千层蛋糕的做法
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步骤1
鸡蛋加入细砂糖 ， 稍稍打散 ， 不需要打发 。
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步骤2
加入牛奶 ， 继续搅拌均匀 。
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步骤3
筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 。
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步骤4
加入玉米油 ， 盐 ， 搅拌均匀 。
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步骤5
此时的面糊是不细腻的 ， 有很多的面疙瘩 ， 不要担心 。
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步骤6
面糊过两遍筛就会得到细腻的面糊了 。 把过筛好的面糊贴面盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏1小时 。
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步骤7
在面糊准备要煎的时候 ， 用勺子先搅拌均匀 ， 防止沉淀 。
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步骤8
准备一个不粘锅 ， 小火把锅烧热后 ， 离火 ， 倒入一勺面糊 ， 立即摇晃 ， 将面糊均匀摊开 ， 不用翻面 。 等到冒泡泡就差不多好了 。
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步骤9
立即倒扣在网架上 ， 趁热用手铺平整 ， 凉了会要褶皱 。
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步骤10
每种颜色煎3张 ， 然后慢慢往面糊里加红丝绒液 ， 一次不要加太多 ， 从而达到渐变的效果 。
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步骤11
把所有面糊都煎好 。
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步骤12
用慕斯圈或者6寸模具底修成圆形 。
【「渐变千层蛋糕」的做法+配方，漂亮的渐变色，柔软有韧性很好吃】
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步骤13
淡奶油加入细砂糖打发至8分发 ， 即纹路清晰的状态 。
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步骤14
开始组装 。 下面放深色的 ， 往上慢慢变浅色 。
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步骤15
放上少许淡奶油 ， 用刮刀抹平 ， 再盖上第二层 ， 一直重复直到所有的饼皮做完 。
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步骤16
放入冰箱冷藏1小时以上脱模 。
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步骤17
成品 。
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步骤18
漂亮的渐变色 。 红丝绒渐变千层蛋糕的烹饪技巧
1.面糊混合好后冷藏1小时是为了让面糊材料互相融合 ， 煎出来的皮才会柔软有韧性 。 2.一定要用不粘锅 。 3.每做一张饼皮 ， 都要让锅稍微放凉一点点 ， 否则锅过热 ， 面糊一倒进去就会烫熟 ， 导致饼皮不够平整 。 可以准备一条湿布 ， 做完一张皮就用湿布擦一下锅 ， 使锅的温度下降 。 4.做好的千层蛋糕最少要冷藏2小时后再切件 。
作者：阿lian吖
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