大荒独狼蒸肘子吃腻了？换个吃法！简单一煮 再一烤 外酥里嫩 味香咸鲜
椒盐肘子
本文插图
本文插图
本文插图
主料：
猪肘子1个(约1.5公斤左右)
焯水料：
大葱4棵（整棵）， 老姜2块（切片）
煮肉料：
植物油2公斤(实耗约50克) ， 料酒、老抽各15克 ， 花椒、大料各5克 ， 盐10克 ， 花椒盐10克 ， 鸡汤2.5公斤 。
烤肉料：
糖色少许 食用油适量
【制作过程】：
【大荒独狼蒸肘子吃腻了？换个吃法！简单一煮 再一烤 外酥里嫩 味香咸鲜】1、起锅烧水 ， 凉水加大葱4棵（整棵）， 老姜2块（切片） ， 烧开将猪肘子煮5分钟捞出 ， 用凉水泡上 ， 把污毛刮洗干净 。
2、另起锅烧水 ， 加大料、料酒、老抽、花椒、盐、肘子滚开 后转小火把肘子煮至能轻易插进筷子捞出 ， 控去水分 。
3、将糖色、食用油抹在猪皮上 ， 上烤箱200度上下火 ， 持续烤8～10分钟 ， 意图是上色和将外皮烤脆 ， 外皮烤得焦黄后出炉 。 用刀切成一字条摆放在盘中 。 花椒盐装碟随肘子上桌 。
推荐阅读
- 手被蚊子咬了啊啊啊啊，肿成了猪肘子啊啊啊，咋办啊啊啊(?_?)
- 猪肘子那种做法比较好吃
- 大荒侃剧集|个个气质迷人，再一次强调：衬衫不要总搭黑裤子！瞧韩国女人穿
- 美食的眷恋|砂锅酿豆腐，五香肘子，凉拌剁椒皮蛋，鸡肉炒土豆条的做法
- 猪蹄：猪蹄、肘子用冰糖炒糖色，几个小时后颜色发黑，看老奶奶的理解
- 大荒独狼 生煎牛排 自己配料 好吃不贵 汁香味浓 不输成品 多谢转发
- 大荒独狼 烤箱做正宗的巴西烤牛肉 享受牛肉最原本的味道 多谢转发
- 二三里资讯西安 陕西大荔传统名菜：带把肘子！西安人爱吃吗
- 大荒独狼 南煎肝 3分钟快手菜 肉质滑嫩 味道鲜美 多谢转发 关注