宝妈私房七七八八立夏之后没胃口来份肉末莴笋，记住这2步，莴笋清脆爽口香辣入味
本期导读:莴笋经常吃 ， 今天换个口味 ， 来个肉末莴笋 ， 多做了2步 ， 莴笋香辣入味、清脆爽口 。 夏天没胃口没食欲就来一份 ， 保证你吃了还想吃 。
可能是天热的原因 ， 蔬菜不易储存 ， 今年蔬菜价格持续下降 ， 尤其是莴笋 ， 现在只要0.8元1斤了 ， 对我来说真是个天大的好消息 。 我爱吃莴笋 ， 我家人也热衷于吃莴笋 ， 今天又换个新吃法 ， 香辣入味 ， 清脆爽口 ， 大家都说没吃够 ， 明天接着吃 。
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莴笋又叫莴苣 ， 可春秋栽种 ， 夏冬食用 。 现在由于大棚等辅助 ， 一年四季都可以吃到莴笋 。 莴笋的吃法也很多 ， 生吃、凉拌、炒焖煮都可以 。 无论是做成高档的西餐还是经济的小炒 ， 都非常受大家欢迎 。
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莴笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾等 ， 常吃补钙、清热利尿等 。 如此经济实惠的莴笋怎么可能错过呢？今天分享一下我的新吃法 ， 希望你们也喜欢 。 肉末蒜苔__特点:香辣入味、清脆爽口
【食材准备】莴笋1根、瘦肉100克、蒜子3个、胡萝卜半根、干辣椒5个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺 ， 油盐适量 。
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____开始制作____
第一步:莴笋去皮洗净 ， 切成小丁 ， 加一点盐腌制15_30分钟左右 。
Tips:莴笋用盐腌制后 ， 去除多余水分 ， 莴笋更脆 。
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第二步:胡萝卜洗净切片摆盘备用；蒜子切末；干辣椒切段备用 。
Tips:胡萝卜需要焯水的哦 ， 焯水时加一点盐 ， 这样胡萝卜不变色 ， 也去掉一部分胡萝卜味 ， 还能入味 。
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第三步:瘦肉切片再切丝 ， 加入1个蒜子剁成肉末 ， 然后倒入料酒、生抽搅拌均匀后备用 。
第四步:热锅冷油 ， 煸香蒜末和干辣椒 ， 加入肉末煸香 ， 倒入生抽后焖煮1分钟 。
Tips:肉末入锅后一定要焖一下 ， 这样肉末入味 。
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第五步:肉末变色后焖煮一会 ， 倒入挤出水分的莴笋丁 ， 大火翻炒20下左右 ， 加一点盐再次调味 ， 翻炒均匀即可盛出 。
【宝妈私房七七八八立夏之后没胃口来份肉末莴笋，记住这2步，莴笋清脆爽口香辣入味】
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宝妈小贴士
大家看出来是哪2步了吗 ， 我来分析给你听 。
1:莴笋需要腌制 ， 腌制的莴笋去除了多余的水分 ， 大火翻炒 ， 吃起来更脆更嫩 。
2:瘦肉剁成肉末时加一点蒜子 ， 加淀粉顺时针方向搅拌 ， 肉末吃起来滑嫩有嚼劲 。
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结语:这份肉末莴笋就完工了 ， 大家觉得怎么样？有没有其他做法 ， 评论下方留言 ， 共同交流一下 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 记得评论、点赞、转发 ， #宝妈私房七七八八#， 共同交流、共同进步 。
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