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吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力( 二 )


本文插图
食材：金针菇、白玉菇、豆腐
配料：胡萝卜、青椒、葱蒜、生抽、香油、鸡精、食盐
做法：
1、将老豆腐改刀切成大小均匀、半指厚的方块或者三角块 ， 放到油锅中简直两面金黄 。
2、另起锅 ， 锅中留底油 ， 下葱蒜末爆香后 ， 加入适量生抽、一点鸡精、白糖、食盐、一大勺清水烧开 。
3、将豆腐再次下锅 ， 同时把金针菇和白玉菇平铺在豆腐上 ， 小火炖三分钟 。
4、期间可以用勺子翻动几次 ， 然后加入适量胡萝卜碎和青椒碎搭配颜色 。 大火翻炒断生 。
5、加入适量水淀粉 ， 收汁浓稠 ， 滴上几滴香油即可出锅 。
番茄炒蛋
【吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力】
吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力
本文插图
食材：番茄3个 ， 鸡蛋5个 ， 酱油1勺 ， 盐3克 ， 糖1勺 ， 清水小半碗 ， 蒜末适量
做法：
1、番茄洗净去蒂 ， 切成滚刀块 ， 鸡蛋磕入干净的碗里 ， 加入2克盐 ， 打散备用
2、热锅 ， 放入适量的食用油 ， 转一圈锅 ， 油布满锅底后 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至底部凝固 。
3、翻面 ， 用锅铲把大块的蛋切成小块 ， 继续煎至微金黄即可铲出备用 。
4、另起一锅 ， 放入适量的食用油 ， 爆香蒜末后倒入番茄 ， 翻炒变软 ， 加入盐和酱油 ， 加入小半碗清水煮沸成汁水 。
5、把鸡蛋倒入锅内翻炒均匀即可出锅 。
五彩拌拉皮
吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力
本文插图
用料： 胡萝卜、黄瓜、火腿或午餐肉、木耳、鸡蛋、粉皮、香菜、调味汁儿依据个人口味；
做法:
1、鸡蛋打散之后用平底锅煎 ， 轻轻晃动平底锅 ， 让蛋液均匀 ， 煎成薄蛋皮 ， 放在一旁备用 。 （为了节省时间 ， 这个先做 ， 等待蛋皮凉的过程中正好准备其他食材） 。
2、将木耳（成朵）过水焯一下 。 之后投凉切丝 。 其他食材直接切成长短均匀的丝（黄瓜建议去皮）蛋饼也切丝 ， 根据色彩将所有食材摆盘 。
3、中间放拉皮 ， 拉皮上放香菜 。 将事先调好的汁儿倒在上面 ， 大家动筷时将其拌匀 。 汁的调制可以根据个人的喜好 。
4、本人喜欢用（芝麻酱 ， 蚝油 ， 糖 ， 陈醋 ， 盐 ， 辣椒油 ， 蒜丁或蒜蓉 ， 芥末少许 ， 调成汁） 。
火爆毛肚
吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力
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主料:毛肚、
配料:美人椒、二金条辣椒、小葱、姜、蒜各适量 。
调料:盐、味精、植物油、花椒、水淀粉各适量
做法:
1、将毛肚切成小块 ， 美人椒切段 ， 二金条辣椒切成丁 ， 小葱、姜、蒜切米 。
2、将盐、味精、水淀粉兑成芡汁待用 。
3、锅内注水烧开 ， 下入毛肚块汆烫 。
4、锅内倒入植物油烧至五成热 ， 将毛肚块滑油备用 。
5、勺内放入少许底油 ， 下入花椒和二金条辣椒丁、毛肚块、葱姜蒜米翻炒 ， 烹入兑好的芡汁出勺即可 。
红烧腐竹
吃货达人美食台12道下饭菜，多吃两碗饭，让你上班第一天更有工作动力
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主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
做法：
1、用热水泡发腐竹 ， 待完全涨发后 ， 上火用清水煮软 ， 离火晾凉 ， 切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质 ， 挤干水分 ， 掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火 ， 放入油烧热 ， 用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;


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