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『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？( 三 )


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『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？
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6 ， 这时倒入提前熬好的虾高汤煮沸 。（建议可以同时加一块鸡高汤块进去）
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7 ， 放入藏红花花蕊和藏红花粉 ， 烟熏红椒粉Paprika（如果有的话） ， 混匀 ， 用盐 ， 黑胡椒碎调味（一定尝一下咸淡！） 。这时汤会变成漂亮的红黄色 。
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8 ， 再均匀的倒入米（一定不要洗！） ， 可以用勺子推均匀 。
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9 ， 将之前煎好的鸡块 ， 兔肉块 ， 鱼块 ， 熏腊肠chorizo摆到米上面 ， 注意是摆入 ， 做paella真正好玩的地方开始了 ， 各种肉间隔摆放 。
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10 ， 将彩椒摆入 ， 撒上青豆 。
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11 ， 这时 ， 取两大张锡纸将锅尽量盖严实 ， 中小火焖20分钟 。（经验不足的话 ， 这个时候 ， 也可以轻轻揭起锡纸一角观察高汤够不够 ， 觉得米和材料吸水太快 ， 可以稍微加两勺高汤 。但注意一定不能太多 ， 不要变海鲜汤饭了 。照上面的米和高汤的比例来 ， 一定不要补充太多高汤的 。）
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12 ， 20分钟过后 ， 揭开锡纸 ， 将剩下的青口一个一个的整锅的摆 ， 竖立着 ， 口朝上这样插入米饭里 。撒入乌贼 ， 摆入螯虾 。注意造型 ， 一定要漂亮 。再盖回锡纸 ， 继续中小火焖10分钟 。
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13 ， 时间到了之后 ， 不要急着打开 ， 关火后再继续焖5分钟为好 。
14 ， 现在可以正式打开 ， 稍微做一些装饰了 。柠檬每个一切四 ， 摆入 ， 或者像我这样挂在锅沿四周 ， 在皮肉之间切开一半即可 。
放上几支欧芹叶点缀 。
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这里上桌前 ， 还可以调一个汁淋在面上 ， 美味增倍 。当然也可以不加 ， 随你 。
橄榄油4汤勺加半个柠檬汁 ， 一小把欧芹叶碎 ， 再调入少许海盐和胡椒充分拌匀 ， 均匀的淋在paella面上 。
大功告成了 ， 看起复杂 ， 其实简单的西班牙海鲜饭 。一些小技巧助你一次成功 ， 做出让朋友们惊叹的paella ！趁这个夏天的尾巴 ， 赶快动手吧！
『』今天你做了西班牙海鲜饭paella吗？


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