营养师coco冰乳酪蛋糕，好吃还有高颜值，我们一起来学学怎么做的
最近抖音、小红书超级火的日式冰乳酪蛋糕 ， 在家做其实也很简单 ，
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天气越热就不想动 ， 随便在厨房做一餐 ， 感觉就会汗流浃背 。 但是早餐却不可以忽略不吃 ， 也不能应付了事 。 想着做一些现成 ， 第一天晚上做好 ， 第二天早上就不用花费更多时间去制作 。 最近比较受欢迎的冰乳酪蛋糕 ， 在朋友圈是频繁出现 ， 看着也觉得好吃 。
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冰乳酪蛋糕 ， 听着名字都觉得清爽 ， 特别适合这个炎炎夏日 。 家里的淡奶油也没有了 ， 买好了食材 ， 准备开始制作这款看了眼馋的日式冰乳酪蛋糕 。 不用抹面 ， 也不用切水果装饰 ， 做好后冷藏后吃 ， 口感更好 。
可以提前一晚上做好蛋糕胚 ， 第二天早餐再来制作冰乳酪 ， 直接涂抹在蛋糕上 ， 这样口感更新鲜 。 这个酷热的夏天 ， 吃一口这样冰爽松软的乳酪蛋糕 ， 心情也会美美的 。 做早餐下午茶都是不错的选择 。 下面和大家分享做法 ， 学会了约上闺蜜 ， 来家做客做一份一起品尝 。
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【冰乳酪蛋糕】
【准备食材】
蛋糕部分（6寸）：
蛋清80g 蛋黄40g 牛奶35g 玉米油25g 低筋面粉45g 细砂糖5g(蛋黄用）
细砂糖30g（蛋清用） 柠檬汁几滴
冰乳酪：
奶油奶酪60g 酸奶75g 淡奶油150g 细砂糖15g
装饰：
奶粉少许
【制作步骤】
1、蛋黄加入5g细砂糖搅动混合均匀 。
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2、牛奶和玉米油混合 ， 搅动到乳化 。
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3、低筋面粉过筛加入玉米油中 ， 混合均匀 。
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4、将蛋黄液加入面糊中 ， 混合均匀 。
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5、蛋清打发至鱼泡 ， 加入几滴柠檬汁 ， 细砂糖分三次加入 ， 打发至干性发泡 。 取三分之一蛋白加入面糊中 ， 翻拌均匀 。
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6、将面糊倒入剩下的蛋白中 ， 继续翻拌均匀 。
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7、翻拌均匀的面糊倒入模具中 ， 震出气泡 。
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8、烤箱预热140度 ， 中下层烘烤55分钟 。
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9、烘烤好之后 ， 取出倒扣放凉再脱模 。
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10、奶油奶酪软化 。
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11、酸奶分三次加入奶酪中 ， 打发至顺滑 。
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