壹号美食公馆黄瓜凉皮的简单做法，清凉爽滑，香辣好吃，不错的夏日美食
要说到了夏天 ， 如果让你选择一款美味的辅食 ， 作为你三餐之中的替代品 ， 相信很多人对于凉皮、凉粉还有凉面都是情有独钟 。 其实对于笔者而言 ， 这三款美食其实在家轻松完成 。 尤其是对于凉皮凉粉而言 ， 只要你想做的话 ， 15分钟就能做出整家人都能吃的分量哦 。
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而对于笔者今天介绍的这道凉黄瓜凉皮而言 ， 操作手法可谓是非常简单 。 而且黄瓜作为夏日凉拌菜中最时令 ， 同样也是最常见、最实惠的美味 ， 一直深受大众的喜爱 。 想必用它做成凉皮凉粉的话 ， 那吃起来的口感一定会非常的清凉爽滑 ， 香辣解暑 。 如果你对这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【准备原料】：黄瓜两根 ， 土豆淀粉或者红薯淀粉两大勺 ， 白芝麻15克 ， 蒜末、香菜少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 辣椒油 ， 花生酱 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油即可 。
【食材处理】：首先我们把黄瓜放在一盆清水中 ， 加入小半勺的土豆淀粉 ， 均匀揉搓之后洗去黄瓜表面的污垢 ， 然后削去表皮 ， 把黄瓜皮切碎 ， 黄瓜肉切丝备用 。 对于这步而言 ， 因为黄瓜是整根加入这道美食中 ， 所以对于黄瓜皮的清洗工作要十分的认真 ， 在清洗的时候适当加一些淀粉进去 ， 能有效的吸附黄瓜表面的污垢和农药残留 ， 那样即便是小孩吃这款美食 ， 也是非常干净卫生的 。
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第一步：准备一个榨汁机 ， 把黄瓜皮和350ml的清水倒入榨汁机内 ， 然后开中速打制两分钟 。
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第二步：随后我们准备一个滤杯 ， 用滤网过滤一下打制好的黄瓜汁 。 在这里要记住的是 ， 我们只需要300ml的容量即可 。
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第三步：之后我们把过滤好的黄瓜汁 ， 倒入一个碗中 ， 把剩下所有的土豆淀粉一并加入碗中 ， 均匀搅拌成黄瓜汁水淀粉 。
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第四步：随后我们准备一个平底盘 ， 舀一大勺黄瓜汁水淀粉倒入盘中 ， 然后左右摇晃 ， 使水淀粉完全的铺满盘底；然后锅中准备200毫升的沸水 ， 把铺满水淀粉的平底盘放在锅中 ， 大火蒸一分钟 ， 然后把整个盘子浸没在水中煮两分钟 ， 之后迅速把盘子捞出过下凉水 ， 然后轻轻的撕下黄瓜凉皮就可以了 。 之后我们只需要来回操作 ， 就能得到一家人想吃的美味凉皮了 。
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相信这样做出来的黄瓜凉皮应该是晶莹剔透 ， 劲道十足的美味佳品 。 相信在看到下面这张图之后 ， 你就会有一股想要操作一下的冲动了哦 。
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第五步：随后我们把凉皮适当切成小段备用 。 如果你在家想要吃凉粉的话 ， 那就把那碗黄瓜汁水淀粉均匀的倒入装有400ml的沸水锅中 ， 然后一边倒水淀粉一边用筷子不停搅拌 ， 全程小火 ， 直至把锅中的水淀粉搅拌成半透明状的糊状即可 ， 之后只需要倒入模具中静置放凉 ， 就能得到美味的凉粉了 。 想要吃冰凉一点的 ， 也可以适当放在冰箱冷藏一下 。
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