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外边饭店要价很高，自己做非常经济实惠的家常菜四道推荐给你

外边饭店要价很高，自己做非常经济实惠的家常菜四道推荐给你
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青瓜葱油浸鳕鱼
材料：香椿芽100克、青瓜片100克、金针菇150克、净鳕鱼肉300克 。 盐2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、野山椒碎5克、蛋清1个、自制料汁50克、色拉油50克 。
料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可 。
做法：1、香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用；
2、金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁 ， 撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可；
3、青瓜片一定要汆水 ， 用冰水冰镇保色垫底 。
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干锅鸭四宝
材料：鸭肠300克鸭胗200克鸭心100克鸭肝100克青椒块、红椒块各50克野山椒段20克蒜薹段、大蒜瓣各10克红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量 。
做法：
1.将鸭胗剞菊花花刀 ， 鸭肠切成10厘米长的段 ， 鸭心和鸭肝则分别切成片 。
2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆 ， 待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后 ， 投入烧至六成热的油锅里滑油 ， 捞出来控油待用 。
3.锅入油烧热 ， 先下红油豆瓣和泡椒末炒几下 ， 再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟 ， 待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后 ， 续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋 ， 炒入味便装入干锅内上桌 。
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啤酒烧腊味
材料：腊鱼300克红辣椒100克腊肉200克、啤酒200克生抽5克油15克味精2克
做法：1.腊肉 ， 腊鱼 ， 辣椒
2.腊味切块 ， 辣椒切碎
3.先炒腊肉
4.再放进腊鱼
5.炒匀
6.淋上酱油
7.放进辣椒
8.如果家里有蒜瓣 ， 放点蒜瓣 。 俺没买 ， 没放
9.炒匀
10.倒进啤酒
11.煮二分钟
12.撒上味精
13.炒匀
14.出锅
外边饭店要价很高，自己做非常经济实惠的家常菜四道推荐给你
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香辣芹菜鸡
材料：1整只鸡 ， 芹菜 ， 两面大蒜 ， 生姜半拉（10厘米长） ， 5个大葱 ， 少量香料（茴香 ， 萨尼纳 ， 八角茴香 ， 丁香 ， 小茴香） ， 干胡椒+胡椒粉（用量取决于我的口味决定） ， 四川麻辣P县豆沙 ， 熟芝麻 ， 盐 ， 鸡精 ， 植物油
做法：
1.将整只鸡切成小块 ， 加入少量盐搅拌 ， 然后在6层火锅中搅拌 。 油炸表层后 ， 立即将其除去并放在一旁 。 生菜切成1厘米长的段 。 切碎洋葱 ， 切成薄片的姜和大蒜去皮 。
【外边饭店要价很高，自己做非常经济实惠的家常菜四道推荐给你】2.放低锅中的油（更多） ， 当5层热时将其倒入paste豆酱中 ， 煎至水快干为止 ， 加入姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 芝麻椒和香料 。 当潮甜椒的颜色开始变暗时 ， 加一碗冷水 。 煮沸后 ， 加入两茶匙白砂糖和盐 。 然后倒入炸鸡 ， 炒均匀 。 芹菜 ， 炒几秒钟 ， 加入鸡精 ， 葱 ， 白芝麻 ， 炒熟后煮 。


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