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健康VIP适合和荤食搭配，洋葱健脾和胃防癌

每天吃洋葱 ， 发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结 ， 并加速血液凝块溶解 。 所以 ， 当你享用高脂肪食物时 ， 最好能搭配些许洋葱 ， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块 。
洋葱是每家每户都吃的大众菜 ， 食用方法多样 ， 既能做调味料 ， 又能单独成菜 。
健康VIP适合和荤食搭配，洋葱健脾和胃防癌
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主题：洋葱爆羊肉
食材：羊肉片200克 ， 洋葱1-2个 ， 鸡蛋1个 ， 食盐、红辣椒、料酒、食用油适量
做法：
1.羊肉片放入碗内加食盐、鸡蛋清、料酒搅匀；将洋葱切丝；红辣椒切丝；
2.炒锅内放油 ， 在大火上烧至六成热时 ， 放入羊肉片 ， 用勺拨散 ， 再放入洋葱搅散迅速捞出；
3.锅内留少量油 ， 用大火烧热后放入羊肉片、洋葱、红辣椒爆炒 ， 待到洋葱变软 ， 颠翻几下 ， 速出锅即成 。
一、洋葱健脾和胃防癌适合和荤食搭配
洋葱又叫玉葱、葱头、球葱 。 中医认为其味甘、微辛 ， 性温 ， 主治脾胃失和、饮食减少、腹胀腹泻等 。
营养学认为 ， 洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分 ， 其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效 ， 前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用 。 而所含硫化物、微量元素硒等 ， 能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等 。
每天吃洋葱 ， 发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结 ， 并加速血液凝块溶解 。 所以 ， 当你享用高脂肪食物时 ， 最好能搭配些许洋葱 ， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块 ， 比如今天教的羊肉爆洋葱 ， 就是一道营养又美味的绝佳搭配 。
注意 ， 洋葱吃多了容易视力模糊 ， 热病后或视力不佳者不宜进食 。
二、白皮洋葱适合炖煮紫皮适合炒
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种 。 白皮洋葱肉质柔嫩 ， 水分和甜度皆高 ， 长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味 ， 比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红 ， 辛辣味强 ， 适合炒或做生菜沙拉 。 紫皮洋葱营养更好一些 。
在买洋葱时 ， 要买那种在手里掂起来很沉 ， 表皮干燥、紧实 ， 没有擦伤 ， 也闻不到味道的；
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方 。 千万不要把洋葱放在塑料袋里 ， 这样本来耐放的洋葱很快会腐烂 。
切洋葱容易流眼泪 ， 那是因为里面的硫化物遇空气就会发生反应 ， 呛得人流眼泪 。 可以把洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切 。
另外 ， 洋葱不宜加热过久 ， 以食用时有一定的辛辣味为宜 。
土对应脾 ， 暴食伤脾 ， 如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时 ， 就需要养脾了 。
脾最强时间：9～11时脾最弱时间：19～23时强脾
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