贵州藏在四省办大厦里的贵州馆子，吃完人气TOP1的招牌菜，我酸了...( 二 ) |阿bee|酸汤|豆花

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鱼有江团鱼和黄骨鱼可以选，
老板给我们推荐了无鳞刺少的江团鱼，
一斤42元，一条大概有两斤左右~
不知道是不是因为我们拍照煮太久了，
鱼的肉质没有想象中细嫩，
不过胜在肉感紧实丰厚，
直接吃就已经吸满了酸汤的味道~

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侗家红酸汤鱼
蘸着酱料吃又是另一番风味。
酱料的调制也是很有讲究的，
料碟用木姜子油、辣椒、腐乳和炸黄豆调制，
吃前再加一勺热乎的酸汤才算礼成！
鲜甜的鱼肉被酸汤和酱料包裹着，
酸辣之中带点咸香，
吃完忍不住直呼一声“太过瘾啦”~

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锅里面还自带萝卜和金针菇等配菜，
配菜不够吃的话，还能继续追加！

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贵州人餐桌上不可少的肠旺面
肠旺面同样是贵州人餐桌上必不可少的。
一碗正宗的肠旺面，
由现煮的荞麦面和肠旺脆哨组成。
性价比巨高，这一碗15元！

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所谓肠旺就是肥肠和猪血旺，
脆哨则是用五花肉油炸而成的“猪油渣” 。
千万不要被表面的红油劝退，
其实它只是个虚幌子，
并没有你想象中那么辣~

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肥肠洗得很干净，色白脂肪厚，
吃起来也没有什么异味；
猪血爽滑，细腻无孔，
咬下去还有点爆汁的感觉~

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肥肠
猪血

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手工荞麦面是由贵州空运过来的，
口感弹润得来又不失筋道。
不过缺点是不耐泡，
一上桌阿姨就反复叮嘱我们赶紧吃。
不过由于我们拍照拍太久了，
为了让我们吃到面的最佳口感，
最后老板索性给我们重做了一碗！
实在是太贴心了~

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粗而不糙的原生态豆花
Echo此行最爱的便是这道生态豆花，
无论原料和做法都非常原生态。
阿姨说这豆花里面没有添加一丁点石膏，

贵州藏在四省办大厦里的贵州馆子，吃完人气TOP1的招牌菜，我酸了...( 二 )

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