搜狐新闻凉菜是夏天餐桌上的主角，分享7道家常凉拌菜，上桌比热菜受欢迎( 四 )
第2步：烧开适量水 ， 把金针菇倒进去焯烫两三分钟 ， 不能超过三分钟 ， 时间越久 ， 就会越塞牙 。 然后捞出用冷水过凉 。
第3步：蒜切碎 ， 加入白糖、凉拌酱油和陈醋拌匀 ， 根据口味轻重决定加不加盐 。
第4步：再准备好自制的辣椒油 ， 这个辣椒油很香 ， 但不是特别辣 ， 属于温和香辣型 。
第5步;把调好的料汁儿全部倒进金针菇中 ， 再来一小勺辣椒油的红油 ， 拌匀即可食用 。
7、凉拌韭菜绿豆芽豆干
【食材】：绿豆芽1大把、韭菜1小把、熏豆干半块、新蒜4瓣、鲜酱油1.5汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许 。
【具体做法】：
第1步：其实 ， 我们这里把熏豆干叫做熏豆腐 ， 是把北豆腐切成片熏制而成 ， 特有的香熏味道 ， 用来凉拌最好了 。
第2步：绿豆芽 ， 清热解毒 ， 消暑补水 ， 价格低廉 ， 是夏季不可不吃的蔬菜之一 。
第3步：烧小半锅清水 ， 水开后下绿豆芽焯烫至微微发软 ， 捞出；再把韭菜切成长段放进锅中焯烫至变色捞出 。 两者都要用冷水浸泡过凉 。 花1块钱买了1斤韭菜 ， 做这道菜 ， 放了有100克 。
第4步：把熏豆腐切成条状 ， 如图 。
第5步：绿豆芽和韭菜过凉沥水 ， 与熏豆腐条放一起 ， 加入蒜蓉、鲜酱油、陈醋、花椒油、盐 ， 拌匀即可 。
夏天的饮食宜清淡 ， 大家不可过度贪凉 ， 凉拌菜可以多吃 ， 冷饮少吃为宜 ， 尤其是女孩子 。
我是静默成诗 ， 本职律师 ， 因爱洗手做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系静默成诗原创 ， 谢绝不良***搬运及盗图 。
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