搜狐新闻凉菜是夏天餐桌上的主角，分享7道家常凉拌菜，上桌比热菜受欢迎( 二 )
第2步：准备料汁 ， 小米椒洗净切圈 ， 与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可 。
第3步：捞出鸡胸肉 ， 撕成细丝 。
第4步：黄瓜切丝 ， 香菜切段 ， 与鸡丝一起放进盆中 ， 淋入料汁拌匀即可 。
5、凉拌土豆片
本文插图
【搜狐新闻凉菜是夏天餐桌上的主角，分享7道家常凉拌菜，上桌比热菜受欢迎】【材料】：大个土豆1个、香菜3棵、香葱2棵、白醋3汤匙、香油半汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、自制辣椒油1汤匙、盐适量 。
【制作步骤】：
第1步：土豆洗净泥土 ， 削掉外皮 ， 然后用削皮刀削成长条状的薄片 。
第2步：把土豆片用清水反复冲洗几遍 ， 把土豆片表面的淀粉冲洗干净 。
第3步：烧开小半锅清水 ， 水开后倒入土豆片 ， 搅拌均匀 ， 让粘连的土豆片分离开 ， 水开后再煮上1分钟 ， 土豆变色后即可捞出 ， 投入冷水中过凉 。 由于土豆片非常薄 ， 1分钟的时间足够让它成熟 。
第4步：土豆片过凉后捞出 ， 沥水 ， 然后我们来给它调味儿 ， 先淋入香油搅拌均匀 ， 注意这个顺序哦！
第5步：香菜和香葱洗净后用淡盐水浸泡片刻再次冲洗干净后切碎 ， 放进土豆片中 。
第6步：调入少许盐、白糖、蚝油、白醋 ， 这里也可以加点儿蒜末进去 ， 不加也没影响 。
第7步：拌匀后 ， 一份不辣的凉拌土豆片就成了 ， 清口又脆爽 ， 如果喜欢吃辣 ， 就在最后一步调入少许辣椒油 。
6、凉拌红油金针菇
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【食材】：金针菇500克、蒜3粒、凉拌酱油1汤匙、陈醋1汤匙、自制辣椒油适量、白糖少许、盐少许 。
【具体做法】：
第1步：金针菇是遇热说法缩水的蔬菜 ， 所以它不出数 ， 我自己吃的话 ， 每次也要500克的金针菇 。 把根部切掉 ， 然后分成小朵 ， 洗净沥水 。
第2步：烧开适量水 ， 把金针菇倒进去焯烫两三分钟 ， 不能超过三分钟 ， 时间越久 ， 就会越塞牙 。 然后捞出用冷水过凉 。
第3步：蒜切碎 ， 加入白糖、凉拌酱油和陈醋拌匀 ， 根据口味轻重决定加不加盐 。
第4步：再准备好自制的辣椒油 ， 这个辣椒油很香 ， 但不是特别辣 ， 属于温和香辣型 。
第5步;把调好的料汁儿全部倒进金针菇中 ， 再来一小勺辣椒油的红油 ， 拌匀即可食用 。
7、凉拌韭菜绿豆芽豆干
本文插图
【食材】：绿豆芽1大把、韭菜1小把、熏豆干半块、新蒜4瓣、鲜酱油1.5汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许 。
【具体做法】：
第1步：其实 ， 我们这里把熏豆干叫做熏豆腐 ， 是把北豆腐切成片熏制而成 ， 特有的香熏味道 ， 用来凉拌最好了 。
第2步：绿豆芽 ， 清热解毒 ， 消暑补水 ， 价格低廉 ， 是夏季不可不吃的蔬菜之一 。
第3步：烧小半锅清水 ， 水开后下绿豆芽焯烫至微微发软 ， 捞出；再把韭菜切成长段放进锅中焯烫至变色捞出 。 两者都要用冷水浸泡过凉 。 花1块钱买了1斤韭菜 ， 做这道菜 ， 放了有100克 。
第4步：把熏豆腐切成条状 ， 如图 。
第5步：绿豆芽和韭菜过凉沥水 ， 与熏豆腐条放一起 ， 加入蒜蓉、鲜酱油、陈醋、花椒油、盐 ， 拌匀即可 。
夏天的饮食宜清淡 ， 大家不可过度贪凉 ， 凉拌菜可以多吃 ， 冷饮少吃为宜 ， 尤其是女孩子 。
我是静默成诗 ， 本职律师 ， 因爱洗手做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系静默成诗原创 ， 谢绝不良***搬运及盗图 。 #香菜#鸡胗#香油收藏
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