美食控吃货自制肉松和肉松蛋糕，毛茸茸的，松软香甜( 二 )

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打发蛋白。蛋白加入几滴白醋，可以除去蛋腥味和稳定蛋白。加入1/3白糖，打成鱼眼状，加入1/3的白糖打发至细腻状，最后加入1/3白糖打发至蛋白霜，呈现直立小尖角，就可以了。 (分3次加入白糖打发，有助于蛋白更加稳定。 )

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分3次加入蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里，从高处轻震几下，震出大的气泡，放入预热好的烤箱里， 160度40分钟。

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按压后，很快回弹

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用杯子按压取出蛋糕片，抹上沙拉酱， 2片层在一起，在肉松上滚动一圈，充分裹上肉松即可。

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美味的肉松蛋糕就做好了，松软香甜。

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【美食控吃货自制肉松和肉松蛋糕，毛茸茸的，松软香甜】

美食控吃货自制肉松和肉松蛋糕，毛茸茸的，松软香甜( 二 )

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