盒马撤出福州 盒马攻擂永辉大本营缘何败走( 二 )
“两年 ， 养商期还没过 。 就算是连锁超市也难以在两年内完成在一个区域的扎根 。 和当地消费者磨合、适应消费习惯以及与当地供应商真正坐下来合作 ， 这些都需要时间 。 ”一位不愿具名的零售商向北京商报采访人员解释时强调 ， 两年就退出 ， 多少能证明盒马在福州水土不服 ， 一家经营面积超过5000平方米的大店不能获取当地消费者的认可 ， 亏损在所难免 ， 及时止损尤为关键 。
李燕川对此说法也表示认同 ， 防止水土不服很重要 ， 盒马进入北京后也花了很长时间摸索市场 ， 直到现在也在不断调整应对消费需求的变化 。 “好在盒马一直在努力转变 ， 尤其是2019年推出的新业态 ， 就是在努力贴近当地消费者 。 ”再强势的企业 ， 哪怕背后的资本实力再雄厚 ， 也会水土不服 ， 侯毅领着盒马进北京后 ， 也多次表示要向物美、超市发学习 。
供应链掣肘
水土不服只是盒马退出福州市场的一个笼统概述 ， 其中的诸多细节值得深究 。
盒马给出回应时特意强调 ， 目前福州盒马门店距离供应链节点过远、暂时无法取得商品优势 。 可见 ， 供应链是背后的深层原因 。
北京商报采访人员从一位接近盒马的人士处了解到 ， 盒马在当地的采购遇到了诸多问题 ， 供应商较为零散 ， 一些商品难以达到盒马的标准 。 为此 ， 盒马只能从其他区域采购 ， 例如广州等地 ， 这就导致盒马需要远距离运输生鲜果蔬 。 “虽然跨区域采购能适当弥补当地采购不足的情况 ， 但远距离运输让耗损率居高不下 ， 生鲜品控难以稳定 。 ”
当年盒马进驻福州时 ， “供应商遭到了‘二选一’ ， 不被允许与盒马合作”的声音时而浮现 ， 尽管最后不了了之 ， 但由此可见盒马与供应商的合作或存在难言之隐 。
当盒马退出福州 ， 行业再提供应链问题时 ， 李燕川认为 ， 迫使供应商不与盒马合作的论调并不可取 ， 超市作为零售商不会制约供应商的合作选择 ， 是否合作一定程度上取决于供应商 。
“只要零售商不以高姿态面对供应商 ， 并在一个地方坚持经营 ， 是可以攻破当地市场的 。 ”李燕川解释称 ， 零售商和供应商不是对立关系 ， 盒马与当地的超市也不应该是对立关系 ， 甚至可以做到互补 。
与此同时 ， 福建当地留给盒马开大店的空间着实有限 。 零售业专家胡春才认为 ， 盒马进入福州时 ， 在门店选址上能找到的合适资源有限 ， 也就导致开店速度没有提上来 。 上文提到的业内人士也强调 ， 按照盒马鲜生大店对占地面积的要求 ， 符合其要求的门店选址有限 。 北京商报采访人员梳理发现 ， 盒马鲜生在福建的3家门店的经营面积均超过5000平方米 。
实际上 ， 侯毅已经意识到落地大店的艰难之处 ， 在公开场合多次强调会扶持小业态 。 “盒马mini能避免盒马鲜生投资大、回收慢的缺陷 。 ”侯毅坦言 ， 盒马鲜生大店模式在投入成本上存在短板 ， “2019年初 ， 我们发现盒马这个模式最大的弱点就是规模很大、投资很大、对门店的要求很高 。 因此 ， 这个时期就会发现盒马的发展速度快不起来 ， 店面难找” 。
值得注意的是 ， 从阿里集团层面对盒马的调动 ， 到侯毅本人对数字农业的站台 ， 这些举动释放了盒马加码背后供应链的迫切感 ， 尽管开店仍会继续 ， 但不会像曾经那般激进 。
北京商报采访人员 赵述评/文
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