「菜鸟美食分享家」宁夏竟然有这么多美食，我们都不知道( 五 )
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推荐二十九
啃牛骨头推荐指数：★★★★★
这是一道特别具有民族各色的地方风味菜 ， 主要流行于吴忠、灵武一带 ， 选用带肉带筋的牛骨头煮制而成 。 如今许多小店的啃牛骨头仍保留着它江湖菜的本色 。 吃牛骨头不能讲斯文 ， 进店吃饭的顾客 ， 服务员会给每人发一双一次性手套 ， 因为牛骨头只能用两手抓着才啃得干净 ， 谁要是用筷子夹着一个个硕大的牛骨头吃 ， 反倒会让人笑话 。
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推荐三十
九碗十三花推荐指数：★★★★★
【「菜鸟美食分享家」宁夏竟然有这么多美食，我们都不知道】九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛 ， 把九碗摆成每边三碗的正方形 。 这样 ， 不管从哪个方向看 ， 都是三行 。 再在正方形的四边摆放四碟素菜或两荤两素 。 九碗十三花是回族群众的宴请菜肴 ， 用来招待最尊贵的客人 ， 是广泛流传于宁夏及甘肃、青海、新疆等地的回族聚居区的传统菜肴 。 一般最尊贵的客人才能吃到“十三花” ， 一般的客人只能吃到“九碗” 。 享用九碗十三花不仅是享口福 ， 还是一种身份的象征 。
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