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「菜鸟美食分享家」宁夏竟然有这么多美食，我们都不知道( 三 )


「菜鸟美食分享家」宁夏竟然有这么多美食，我们都不知道
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推荐十五
蒿子面美食指数：★★★
蒿子面作为一种民间小吃 ， 在中宁流行了近300多年 。 蒿籽是一种野生植物的果实 ， 有促消化、健胃、清热等功效 ， 采集晒干磨成粉 ， 和在面里就成了蒿子面 。 中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料 ， 加以精盐、香油以及枸杞 ， 经过一系列程序细加工 ， 端上桌来 ， 香气扑鼻 ， 令人食欲大增 。 2007年 ， 中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目 。 数百年来 ， 中宁流传一首童谣：“长脖子雁 ， 扯红线 ， 一扯扯到中宁县 。 中宁丫头擀的好长面 ， 擀得薄 ， 切得细 ， 提起来 ， 一根线 ， 下到锅里骨碌碌转 ， 捞到碗里赛丝线 。 爹一碗 ， 妈一碗 ， 女婿子不在留一碗……”
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推荐十六
玻璃碗拌面美食指数：★★★★★
说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食 ， 呵呵 ， 一碗面要配上七八个小菜盘子 ， 有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等 ， 还可以加酱牛肉丝 ， 再配上手撕土鸡一起吃那就更美了！简单的拌面不一样的追求 ， 这就是清真面食的精髓！
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推荐十七
牛肉小炒面美食指数：★★★
小炒面其实是炒揪面的一种 ， 但是专门叫小炒面是因为他用的配料很简单 ， 就只有牛肉、土豆片和粉条段 ， 调料用的很浓 。 在银川的六盘红饭店 ， 每天中午吃小炒面的人能挤破头 ， 量大味浓有肉有菜还有面 ， 吃的饱吃得好是这道面食的终极卖点 。
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推荐十八
鸡爪骨美食指数：★★★
私房鸡爪骨是一道流行在灵武等地的民间菜 ， 选料讲究 ， 更重要的是制作时 ， 需遵循一整套传统制作技巧 ， 掌握好火候 ， 秘制老酱汤也是成功的关键所在 。 让炖透的鸡爪酥烂 ， 排骨鲜香 ， 实为绝妙搭配 。 不仅食之有醒胃、通窍之感 ， 就算只是深深地闻上一口 ， 都很令人满足 ， 也是具有西北风格的无上菜品 。
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推荐十九
凉皮美食指数：★★★★
凉皮子西北各省区都有 ， 但个人认为 ， 还是我们宁夏的凉皮子品种最丰富最好吃 ， 全区各地市都有自己出名的凉皮子 ， 但是都有共同的特点 ， 就是微酸、香辣、软糯诱人 。 大武口的卷凉皮 ， 里面夹着胡萝卜丝等 ， 可直接卷起来用手拿着吃 ， 也可以切成一段一段用筷子夹着吃；宁夏盐池的羊肝子凉皮 ， 薄而宽的凉皮 ， 加入了炒制的羊肝子 ， 腌制的韭菜叶儿 ， 味道更加的厚重 。 固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了
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推荐二十
清炖土鸡推荐指数：★★★★★
清炖土鸡各地都有 ， 宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡了 。 土鸡选择枣园放养的土鸡 ， 好几只放在锅中清炖 ， 快熟时加入面筋、粉条和平菇 ， 一盆清炖土鸡端上来浓香四溢 。 土鸡肉质细腻、香味浓郁 ， 鸡汤更是美味可口 。 吃时再配上腌制的小韭菜 ， 味道真是美不胜收啊 。
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