3个炒菜小陋习，不仅会让蔬菜营养全无，孩子老人健康也会受损
通常据说经常吃新鲜的水果和蔬菜 ， 可以保证身体的健康 ， 但是蔬菜的元素很容易被破坏 ， 假如我们的烹饪方法是错误的话 ， 其实炒菜是比较容易导致营养成分的流失的 ， 人体将不会吸收有益于健康的营养 。 如果以错误的方式烹饪某些蔬菜 ， 甚至可能导致癌症 。 今天 ， 我们将总结一下常见的不良烹饪习惯 。 
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1.洗菜前先去切蔬菜
许多人会在洗菜的时候去切蔬菜 ， 其实每个人都首先应该清洗然后再去切割蔬菜 ， 但有些人认为如果清洁不够 ， 则必须先切割然后清洗 。 在这种情况下 ， 蔬菜切面与水的接触面积相对较大 ， 富含蔬菜的维生素很容易溶解在水中 ， 因此会损失大量的维生素和矿物质 ， 而不会吸收营养 。 因此 ， 每个人都必须养成良好的蔬菜清洁习惯 ， 必须先清洁然后切蔬菜 。
2.切蔬菜并烫一下
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有些菜在水中煮沸 ， 以后再用于冷拌 ， 但是如果切得太多然后煮沸 ， 营养就会流失 ， 蔬菜的味道会散失 ， 因此 ， 选择煮沸的蔬菜要尽可能保持其完整性 。
3.加油后煮
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【3个炒菜小陋习，不仅会让蔬菜营养全无，孩子老人健康也会受损】过油之后再烹饪有些人在上油后会选择煮蔬菜 ， 这会导致脂肪超过标准 ， 油炸后营养会流失 ， 还可能引起许多致癌物 。 因此 ， 尽量多吃煮过的蔬菜和炒菜 ， 少吃或少吃上油或油炸的蔬菜 。 
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