@鱼肉新吃法，下锅焖一焖，不加一滴水，出锅鲜香扑鼻，太省事了
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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中国人吃肉最早应该是什么肉类呢？牛肉在宋朝还不能吃 ， 猪肉更是在宋朝没人吃 ， 而羊肉虽然我不知道 ， 但是比起接下来我要讲的一种肉 ， 它应该还是比较晚的 。因为鱼肉在《诗经》中就有记载：“鲂鱼頳尾 ， 王室如毁 。虽则如毁,父母孔迩” 。鱼肉应该是人类吃得最早的肉类 。
如今关于鱼肉的菜肴不计其数 ， 而且不管你走到哪个地方 ， 好像都有关于鱼的一种做法 ， 比如提到湖北想的就是武昌鱼 ， 提到云南、广西想到的就是罗非鱼 ， 提到山东、河南就能想到鲤鱼 。这些都是很有代表性的鱼类 ， 关于其烹饪方法也比较的特别 。
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接下来我要讲的鱼 ， 大家可能就会有点陌生 ， 它不属于四大家鱼 ， 名叫白刀鱼 。白刀鱼其实和武昌鱼长得有点像 ， 只不过肚子要更小一些 。这种鱼的烹饪 ， 可以教大家一个简单的方法 。鱼肉新吃法 ， 下锅焖一焖 ， 不加一滴水 ， 出锅鲜香扑鼻 ， 太省事了 。
除了煎炒、油炸 ， 其实采用焖的方式也相当的不错 ， 尤其是做鱼的时候 ， 把它提前进行腌制 ， 腌制完以后 ， 寻觅一个砂锅 ， 把它放入砂锅中 ， 就能很好的进行焖了 ， 焖鱼的时候不需要加水 ， 利用食材本身的水汽 ， 就足够把鱼烹饪熟透 。
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这鱼不加一滴水 ， 直接焖 ， 出锅鲜到流口水 ， 大人小孩盯着抢 ， 好香 。白刀鱼的肉质比较的细嫩 ， 吃的时候口感也比较的好 ， 如果直接煎的话 ， 鱼肉容易破碎 ， 而且口感也会粗糙很多 。在焖白刀鱼的时候 ， 也需要注意选配食材 ， 像洋葱这种就是必不可少的食材 ， 能去腥而且水分足 。
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【洋葱焖白刀鱼】
食材准备：白刀鱼1条、姜丝、蒜瓣3个、香葱3根、洋葱1个、红辣椒2个
辅料：植物油、料酒2勺、盐、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、鸡精2克
制作过程：
1、白刀鱼清洗干净 ， 去掉鱼鳞 ， 把它剁成小块 ， 装入一个大碗中 ， 里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟 。
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2、洋葱清洗干净 ， 把它切成大块 ， 红辣椒去掉辣椒籽洗净 ， 切成块状 ， 找一个干净的篮子把它装起来沥干水分 。
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3、砂锅中放入一点食用油 ， 把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下 ， 再把洋葱全部倒进去 ， 盖上盖子焖一下 。
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4、洋葱变软的时候 ， 打开盖子 ， 找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁 。
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