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#搜狐新闻#今天吃什么？当然是香酥烤鸡排，教你烤箱版的做法


没事逛逛街 ， 一逛就是“狂吃狂吃狂吃” 。 要说水哥最喜欢吃的零食之一 ， 那鸡排一定要拥有姓名 。 街边要是有个鸡排店 ， 哪怕你只是远远的路过 ， 都能闻到这飘香十里 。 香香脆脆的 ， 简直就是美味的代名词！
鸡排其实是用鸡胸肉做成的 ， 在鸡胸肉上加入淀粉、面包糠等等的材料 ， 使其相互结合 ， 再烤一烤 ， 炸一炸 ， 就成了“鸡排” 。
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鸡胸肉这类食材 ， 不仅制作起来美味又方便 ， 更重要的是它的营养价值 。 其蛋白质含量非常高 ， 也因此成了众多健身人士们钟爱的食物之一！它还含有磷脂 ， 这对人体的生长发育有重要作用 。 这类食物也成为了中国人膳食结构中非常重要的来源之一 。
不过嘛 ， 水哥就好吃两口香的脆的 。 一般的店里制作鸡排时都采用油炸的方式 ， 但这未免有些不太健康 ， 而且太过油腻 。 水哥还是更喜欢自己在家用烤箱烤一份香酥鸡排 ， 外层的面包糠足够酥脆 ， 里面的鸡胸肉又足够嫩滑 ， 这吃起来的感受 ， 怎一个“爽”字了得！
【食材清单】
鸡胸脯肉400g、盐3g、鸡粉3g、胡椒粉5g、料酒5g、蚝油10g、面粉100g、鸡蛋2个、面包糠200g 。
【烤箱版香酥鸡排的烹饪步骤】
1、准备好需要的烹饪步骤 ， 这次的香酥鸡排只需要用烤箱就可以做啦！比油炸更健康 ， 口感更酥脆！
2、将准备好的鸡胸脯肉清洗干净 。 洗净后还需要再处理一下 ， 从中间将鸡胸肉剖开 ， 但是不要完全切断 ， 接着用刀背的位置 ， 轻轻地拍打鸡胸肉 ， 让肉质变得松散一些 ， 拍散后的鸡胸肉体积也会变大一些 。
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3、要想鸡排烤得好 ， 腌制这步少不了 。 腌制鸡胸肉是咱们今天这道烤鸡排的重中之重 ， 前面拍散鸡胸肉也是为了让它能够腌制得更加入味 。
4、将鸡胸肉放进碗中 ， 加入食材清单中的这些调料 ， 然后抓匀 ， 让调料能够均匀地分布在肉上 ， 盖上保鲜膜 ， 放在一旁腌制两小时左右 。 腌制的时间要是不够的话 ， 会特别影响味道 。
5、准备好一些面粉 ， 等肉腌制好以后 ， 两面都铺上面粉 。 再准备一碗鸡蛋液 ， 将铺了面粉的鸡排放进去滚一圈 。 取出 ， 沾上面包糠 ， 可以稍微压实一些 。
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6、现在可以预热烤箱 ， 开190度 ， 然后给烤盘铺上油纸 ， 把鸡排放进去 ， 刷上少许的食用油 。
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7、放入烤箱中层 ， 开190度 ， 烤制20分钟左右就可以了 。
8、外酥里嫩的烤鸡排就做好了！撒上孜然 ， 太好吃啦！
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【小贴士】
1、喜辣人士可以腌制的时候撒些辣椒粉 ， 也可以在烤好以后 ， 表面撒一些 ， 任君选择~
2、腌制的时间一定要足 ， 这样才会入味 。
3、烤之前为鸡排刷油是为了锁住水分 ， 这样烤出来的鸡排会更加嫩滑 。
4、烤制时间不是绝对的 ， 大家要根据鸡排的状态进行调整 。 #鸡胸肉#鸡排#腌制收藏
【烤箱版香酥鸡排的烹饪步骤】
1、准备好需要的烹饪步骤 ， 这次的香酥鸡排只需要用烤箱就可以做啦！比油炸更健康 ， 口感更酥脆！
2、将准备好的鸡胸脯肉清洗干净 。 洗净后还需要再处理一下 ， 从中间将鸡胸肉剖开 ， 但是不要完全切断 ， 接着用刀背的位置 ， 轻轻地拍打鸡胸肉 ， 让肉质变得松散一些 ， 拍散后的鸡胸肉体积也会变大一些 。


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