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素食：被主流营养学掩盖的真相 ——素食的六个的误区

素食：被主流营养学掩盖的真相 ——素食的六个的误区
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一份德国的研究报告显示 ， 不同饮食结构的人的生命能量场能如下：
1 ， 纯素生机饮食者 ， 只吃天然有机的 ， 未煮过或加温不超过摄氏40度的蔬菜水果 ， 芽菜 ， 莓类 ， 坚果种子 ， 海藻及豆类等 ， 没有任何动物蛋白 ， 生命能量电磁场的场能为84000场能单位 。
2 ， 一般有机素食者 ， 生的熟的都吃 ， 生命能量电磁场的场能为26000场能单位 。
3 ， 一般荤食者 ， 只有1000场能单位 。
有的素食者饮食不合理 ， 反而无益于健康 。笔者纯素食多年 ， 发现素食者 ， 多存在以下误区：
1 ， 把蛋奶、鱼虾误认为是素食 。鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶酪、黄油等奶制品都不是素食 。蛋奶素和鱼虾素饮食 ， 对健康没有显著益处 ， 读者可以读美国著名营养学科学家坎贝尔的《救命饮食》 。动物蛋奶白是百病之源 ， 不吃动物蛋白很少生病 ， 就是有病也会痊愈 ， 一般不需吃药 。这是我多年素食的体验 。
2 ， 不会合理用油 。多数人喜欢吃花生油 ， 做菜放油过多 。误以为植物油有益健康 ， 这是很大误区 。植物油多数饱和脂肪含量较高 ， 过多食用会患心脑血管等慢性疾病 。亚麻籽油、橄榄油、葡萄籽油较好；花生油、豆油、菜籽油等次之 。植物油的工艺也很重要 ， 压榨、冷榨的较好 。最好不要只吃花生油 ， 各种油要轮换吃 。炒菜时不要爆锅 ， 可热锅冷油炒菜 ， 或放好蔬菜葱姜油后再炒 。油放的越少越好 ， 不放更好 。
3 ， 不会合理用主食 。多数以白面、白米为主 ， 这是很大误区 。精米、精面去掉麸皮、胚芽后 ， 营养价值不高 。长期食用会营养不良 ， 易患心脑血管、糖尿病等慢性病 ， 还易发胖 。应以全谷物为主食 ， 如糙米、燕麦以及各种豆类和坚果等 。煮糙米饭、燕麦饭、杂粮粥等食用 。
4 ， 不会合理用盐 。普遍放盐或酱油过多 。吃盐多会百病生 ， 不但会患心脏病、高血压、中风等慢性疾病 ， 还会造成骨质疏松、体重增加等问题 。应少吃或不吃盐 。要吃海盐 ， 精盐无微量元素 ， 对健康有害 。也可用味增、豆腐乳代替盐；用酱油最好选无添加的 ， 都要尽量少放 。
5 ， 蔬菜炒煮过度 。蔬菜煮熟后 ， 营养降低很多 ， 应多吃生鲜果蔬 。可尝试各种水果蔬菜沙拉 。把果蔬切成小块 ， 用海盐、橄榄油、亚麻籽油 ， 蜂蜜或枫糖浆 ， 芝麻酱、香蕉、椰枣、柿子饼等 ， 制作天然沙拉酱 ， 不要买成品沙拉酱 。蔬菜也可用开水燙后食用 ， 或做蒸菜或低温焗菜 。低温焗菜最好不放水， 煮开后调低温焖熟 。
【素食：被主流营养学掩盖的真相 ——素食的六个的误区】6 ， 食物的添加剂较多 。如酱油、食醋、料酒、鸡精、味精、火锅调料、素鸡等豆制品、西式糕点、各种糖块、各种饮料酒类、各种咖啡浓茶、各种大酱辣酱、各种油炸食品、半成品或成品食物、各种冰冻食品等 。购买食品时 ， 应注意看配料表 ， 只要有数种添加剂 ， 都最好不要选择 。???


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