正宗的“黄焖鸡”的做法，在家也可以做出饭店的味道
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【正宗的“黄焖鸡”的做法，在家也可以做出饭店的味道】食材准备：
三黄土鸡1只、香菇（鲜）50克
鸡蛋两个、葱适量、姜适量、蒜适量
料酒50克、味极鲜酱油40克、糖10克
甜面酱10克、盐1克、花生油500克
制作步骤
1、冬菇洗净 ， 挤去水分 ， 去蒂 ， 切片；鸡蛋打散；鸡洗净 ， 沥干 ， 剁成块 ， 再用10克酱油腌十分钟 。
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2、锅置火上 ， 加花生油烧至七成热 ， 放入粘有鸡蛋液的鸡块 ， 炸呈金黄色 ， 倒入漏勺沥油 。
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3、锅置火上 ， 留少许油 ， 放入糖、炸鸡块略炒 。
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4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末 ， 略烧 ， 倒入沙锅里 ， 再加鸡清汤 ， 旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上 ， 放入香茹 ， 焖约15分钟 ， 即成 。
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