手把手教你几道菜肴，假期做给家人吃，味道不比饭店味道差
红烧啤酒鹅
文章图片
用料鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量
做法
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下 ， 后放进凉水冷却 ， 捞起备用 。 热锅后倒入适量油 ， 将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
2、在锅中倒入鹅肉 ， 同时加入适量盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 不断翻炒至有肉香味 ， 后放入少许老抽调色 ， 并继续翻炒使上色均匀 。
3、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉 ， 放入几片香叶 ， 盖住锅盖中火焖煮 。 期间切好红椒绿椒 ， 待收汁差不多的时候加入并翻炒 。 装盘 ， 撒上葱花 ， 大功告成 。
佛手茄子
文章图片
材料：茄子 ， 猪肉馅 ， 洋葱 ， 蒜 ， 淀粉 ， 番茄酱 ， 糖 ， 盐 ， 番茄
做法：1、茄子去皮 ， 番茄去皮切丁 ， 洋葱切末和蒜末混合 。
2、茄子纵向切厚片顶部连接 ， 横向切粗条 ， 均匀裹上淀粉 。
3、锅内倒油 ， 小火炒洋葱蒜末 ， 出香味后加入肉末中火炒至猪肉馅发白 ， 继续炒至出油 。
4、加入小块番茄 ， 翻炒均匀 。
5、依次放入：番茄酱糖盐 。 兑水和食材齐平 ， 大火煮到粘稠微干 。
6、拍淀粉的茄子过油炸脆挺 ， 趁热浇上熬好的肉酱 。
香菇荷兰豆炒马蹄
文章图片
材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片 ， 荷兰豆去老筋撕成小片洗净 ， 马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油 ， 烧至5成热 ， 下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒 ， 可以下少量素高汤 ， 下盐和蘑菇精调味即可
干锅辣三鲜
文章图片
材料：虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜
做法：
1、热锅凉油 ， 爆香葱丝 ， 姜丝和蒜片 ， 放入虾仁翻炒 ， 并加入一小勺白酒；
2、西芹和莲藕分别切段和切片 ， 莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒 ， 加入1.5大勺的辣豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 再加入一小勺糖 ， 快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
红烧大排
文章图片
材料：猪大排3块 ， 葱少许 ， 姜5片 ， 盐适量 ， 八角3个 ， 料酒10ml ， 生抽15ml ， 老抽5ml ， 淀粉适量 ， 糖3g 。
做法：1.准备猪大排三块 ， 洗净沥干备用 。
2.用刀背将大排锤松 ， 将大排放在碗中 ， 加入黄酒少量盐 ， 葱姜腌制半小时 。
3.在大排两面拍上干淀粉 。
4.起油锅放入适量油 ， 烧至8成热 ， 下大排 ， 炸至两面微黄捞出 。
5.将油盛起 ， 锅里留少量油 ， 将刚才腌制大排的葱姜放入爆香 。
6.加入几个八角 ， 放入大排 ， 加生抽炒匀后加适量开水 。
7.盖盖大火焖煮10分钟 。
8.加入白糖调味 ， 加少量老抽上色 。
【手把手教你几道菜肴，假期做给家人吃，味道不比饭店味道差】9.大火收汁即可 。
推荐阅读
- 教你美｜条纹明明是经典的“线条美”，怎么被你穿成“睡衣”？
- 王者荣耀：教你教你如何成为野王，注意这4点，技术迅速上升！
- 色香味俱全的几道简单家常菜，下酒又下饭，全家人都爱吃
- 学渣还在半夜“补作业”？学姐教你“3方法”，考试没准会逆袭！
- 西瓜吃不完别再放冰箱，教你一招，放十天半月都不变质，随吃随鲜
- 推荐几道令你满意的家常菜肴，好吃看得见，实惠又健康
- 电动车不耐用了就要换电瓶？教你一招：2块钱就能让电瓶多用3年
- 羊肉除腥膻，不焯水，教你1个实用小方法，肉嫩清香还无腥
- 百吃不腻的腌菜配方？比什么都好吃，我来教你
- C1驾驶证只能开私家车？交警：谁教你的？这3种车也能随意开