江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

#搜狐新闻#精选美食：虾皮茼蒿、酱牛肉、青红辣子鸡、素烧鹅的做法( 二 )


做法：
1、把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多 ， 那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有) 。
2、放水将牛肉及香料包放入炖 。
3、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来 ， 味道更好 。
4、切片摆盘即可享用。
青红辣子鸡
材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1 ， 将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀） ， 用淀粉和盐将鸡块抓匀
2 ， 红绿尖椒洗净斜切成段 ， 干辣椒用剪刀剪成段
3 ， 蒜剁成蒜茸 ， 用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅 ， 此法多用于大量炒制蒜末时 ， 比如避风塘）
5 ， 锅烧热 ， 倒入适量油（能没过鸡块） ， 待油烧至7成热 ， 下鸡块 ， 拨散 ， 将鸡块炸至表面焦黄 ， 捞起沥干油待用
6 ， 锅中留底油 ， 放入蒜末炒香
7 ， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒
8 ， 加入炸好的鸡块 ， 翻炒
9 ， 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
10 ， 加入熟芝麻翻炒
11 ， 淋入香油起锅
素烧鹅
材料：豆腐皮四张，生姜片四块， 八角 一个 ， 老抽少许， 盐糖少许， 熟黑白芝麻少许
做法：
1.豆腐皮摊开 ， 两张一个叠成方形 ， 放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用
2.锅中放入姜片、八角爆香 ， 然后倒入适量水 ， 用大火烧开
3.放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖 ， 中小火炖十五分钟左右 ， 大火收汁 ， 待凉切段装盘 ， 散上芝麻就好了
今天介绍的美食菜谱 ， 不知道大家喜欢吗？喜欢的话欢迎点赞评论 ， 如有不足 ， 请多指教！


推荐阅读


上一篇：『搜狐新闻』精选美食：剁椒香菇蒸鸡肉，油浸笋壳鱼，青豆炒腊肉，苦瓜炒虾皮

下一篇：「泡药浴的好处」经常泡药浴，一段时间后，身体会发生什么好事？试过的人都很满意