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#搜狐新闻#精选美食：虾皮茼蒿、酱牛肉、青红辣子鸡、素烧鹅的做法


美食是生活中不可或缺的 ， 它不但能激发人们对于食物的潜在欲望 ， 更能刺激人们对生活的美好向往 ， 同时又能激起人们对食物的探索和烹制！一道美食 ， 需要经过不断的研究和烹制 ， 才能完美的展现在我们的面前 ， 这其中食物所经历的是千锤百炼 ， 而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质 ， 所以说美食对我们的生活充满着不可或缺 ， 对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义！作为一名美食爱好者 ， 那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧 ， 希望大家喜欢 。
【#搜狐新闻#精选美食：虾皮茼蒿、酱牛肉、青红辣子鸡、素烧鹅的做法】
#搜狐新闻#精选美食：虾皮茼蒿、酱牛肉、青红辣子鸡、素烧鹅的做法
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虾皮茼蒿
材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精
做法：1、茼蒿洗净 ， 切3厘米的段；
2、葱切葱花 ， 蒜拍扁切碎末；
3、锅中放油 ， 油热后放入葱花、虾皮爆香；
4、放入茼蒿翻炒 ， 加入盐、味精调味 。 因为虾皮本身是咸的 ， 所以放盐时少放；
5、撒蒜末略炒 ， 最后再放虾皮 。

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酱牛肉
材料：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克 。
做法：
1、把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多 ， 那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有) 。
2、放水将牛肉及香料包放入炖 。
3、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来 ， 味道更好 。
4、切片摆盘即可享用。

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青红辣子鸡
材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1 ， 将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀） ， 用淀粉和盐将鸡块抓匀
2 ， 红绿尖椒洗净斜切成段 ， 干辣椒用剪刀剪成段
3 ， 蒜剁成蒜茸 ， 用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅 ， 此法多用于大量炒制蒜末时 ， 比如避风塘）
5 ， 锅烧热 ， 倒入适量油（能没过鸡块） ， 待油烧至7成热 ， 下鸡块 ， 拨散 ， 将鸡块炸至表面焦黄 ， 捞起沥干油待用
6 ， 锅中留底油 ， 放入蒜末炒香
7 ， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒
8 ， 加入炸好的鸡块 ， 翻炒
9 ， 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
10 ， 加入熟芝麻翻炒
11 ， 淋入香油起锅

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素烧鹅
材料：豆腐皮四张，生姜片四块， 八角 一个 ， 老抽少许， 盐糖少许， 熟黑白芝麻少许
做法：
1.豆腐皮摊开 ， 两张一个叠成方形 ， 放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用
2.锅中放入姜片、八角爆香 ， 然后倒入适量水 ， 用大火烧开
3.放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖 ， 中小火炖十五分钟左右 ， 大火收汁 ， 待凉切段装盘 ， 散上芝麻就好了
今天介绍的美食菜谱 ， 不知道大家喜欢吗？喜欢的话欢迎点赞评论 ， 如有不足 ， 请多指教！#茼蒿#虾皮#酱牛肉收藏
酱牛肉
材料：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克 。


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