半个菠萝，2个鸭腿，简单一做，在家也能做大厨，美味又划算
半个菠萝 ， 2个鸭腿 ， 简单一做 ， 在家也能做大厨 ， 美味又划算
作为一个普通食客 ， 会吃固然重要 ， 如果懂做更会锦上添花 。 坐在家里 ， 也能吃遍你所喜欢的所有美食 。 曾经看过王小丫主持的《回家吃饭》里 ， 王小丫曾经做过一道菠萝鸭 ， 看起来真是色香味美 ， 让人直流口水！时隔几年依然记忆犹新 。 能言善辩的王小丫不仅对厨艺津津乐道 ， 而且操作起来也是相当娴熟 ， 真是让人佩服 。
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昨天中午老公回家时带回了2个菠萝 ， 非常新鲜 ， 看着鲜美多汁的菠萝 ， 突然很想做个菠萝鸭吃 ， 刚好家里还有前几天买的几个鸭边腿 ， 晚餐时分就做了一盘给家人吃 。 出锅后的菠萝鸭飘香四溢 ， 很有食欲 。 酸酸甜甜的菠萝中夹杂着鸭子淡淡的肉香味 ， 酸甜中带着浓香、清香 ， 吃起来口感非常不错 ， 就着粥吃或下米饭都极好 。
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菠萝鸭的家常做法
【食材准备】:中号菠萝半个 ， 鸭边腿2个 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 干辣椒少量；料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 鸡精各适量 。
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【具体做法及步骤】：
1.鸭边腿用清水浸泡一会（全鸭 ， 半片鸭都可以） ， 冲洗干净后剁成小块 。 入冷水锅 ， 加入2勺料酒 ， 几片生姜 ， 烧开之后焯水3分钟 ， 捞出备用 。
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【半个菠萝，2个鸭腿，简单一做，在家也能做大厨，美味又划算】2.焯水的时间将大蒜拍烂切片 ， 生姜切姜丝 ， 大葱切葱花 ， 干辣椒切丝 。
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3.炒锅加热 ， 加适量食用油 ， 入备好的葱姜蒜 ， 干辣椒丝煸炒出香味 。
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4.加入焯过水的鸭肉翻炒 ， 炒至肉色微微金黄时 ， 加入一茶匙料酒 。
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5.翻炒至料酒完全挥发后加入一茶匙生抽 ， 一茶匙蚝油 ， 半茶匙老抽继续翻炒至入味 。 然后加入适量清水 ， 清水的量以没过食材为宜 ， 然后转中小火焖炒一会 。
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6.这个时间把菠萝切成小块 ， 再准备少量青椒增香提味 。
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7.焖至鸭肉熟透后 ， 下入备好的菠萝块 ， 青椒块 ， 适量食盐和鸡精 ， 小火再焖8-10分钟 ， 焖至汤汁微微浓稠即可盛出 。
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【厨房小提示】
?菠萝和鸭肉的比例不同 ， 口味会略有不同 。
?菠萝入锅后焖至时间别太长 ， 以免失去口感 。
?家里有柠檬的朋友还可以加入几滴柠檬汁 。
我是美食爱好者一一 ， 喜欢各种家常美食制作 ， 以上每一道菜谱都是我亲手制作和精心原创；非常感谢您的阅读 ， 如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论 ， 感谢您的支持 。
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