亓小厨@焖面这么做，竟然闷着锅盖都能闻到香味！( 三 )
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4、把鲜面条平铺码放在豆角丝上 ， 沿锅边注入热水 。
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5、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟 。
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6、在焖面的过程中勾兑一个碗汁；碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉 。
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7、再放入味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀备用 。
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8、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀 。
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9、待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末便可关火 。
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10、连同锅仔一同上桌 。 此数量为二至三人份 ， 只需15分钟连菜带主食的一锅香喷喷的锅仔焖面就做好了 。
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－小窍门－
1、焖面时配料可调味也可不用调味 ， 如事先调味在勾兑味汁时就不要放盐了 ， 否则重复调味会过咸 。
2、焖面时注入热水 ， 水只需与配料持平即可 ， 面条最好不要浸泡在水里 ， 这样可起到蒸的作用 ， 否则水加多了会使面条粘乎乎的不好吃 ， 因此水的量要合适 ， 以在10分钟内不会干锅为宜 。 由于焖面时用的是开水 ， 因此只需用中小火焖制即可 。
3、最后步骤味汁倒入锅中后要急火快炒 ， 收净汤汁便可出锅 。
【亓小厨@焖面这么做，竟然闷着锅盖都能闻到香味！】4、如没有锅子 ， 用普通的炒菜锅就可以 。 制作时加一些香菇丝和冬笋丝味道会更好 。
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